**ホシノ黒クッペ**(orあこ酵母)

**ホシノ黒クッペ**(orあこ酵母)
大好きな黒フランスをホシノ酵母で作りました♪
これほんと旨~~~~~
11’9’20 話題入りに感謝です☆彡

材料

純ココアorブラックココアパウダー
6g
6g
ホシノ生種(又はあこ酵母生種)
21g
190cc
●チョコチップ
お好みで

1

生種の作り方は、
レシピID:714900
『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪

2

●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2~2.5倍になるまで1次発酵。

3

発酵後、3~4等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム。

4

写真

ベンチタイム後、成形。
上から~
①四角く伸ばし
②チョコを散らし、
 上1/3折り
③下1/3折る

5

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上下折りたたんだら、さらに半分に折る。

6

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両手で転がして、クッペ型に。

パンマットの上で、2倍になるまで、2次発酵。

7

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発酵後、クープを入れ、250℃に余熱したオーブンで15分前後焼く。

8

写真

焼き上がり~♪

これはブラックココアパウダー配合。
トップは純ココアのみ。

コツ・ポイント

加水は、生種の水分と合わせて68%です☆彡

発酵の目安は、
『基本の♪ホシノ酵母食パン』レシピID:714900 を参考にして下さいネ♪

このレシピの生い立ち

大好きな黒フランスをホシノ酵母で作ってみたくて(^。、^)
レシピID : 1150833 公開日 : 10/06/08 更新日 : 12/03/27

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**   大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (60人)

15/07/14

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微サフで失礼。黒シリーズ大好きです(*´ω`*)

itarunrun

いつもいつも掲載遅過ぎごめんね~!ぱっくり綺麗^^

15/06/14

写真

加水しすぎて成形難(泣)でもクラムしっとりふわもち旨ー(≧∇≦)

こうにゃんママ

美味しそうなれぽありがとうございます^^

15/04/09

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クーベルチュール大流出!やっぱりこれ美味しい〜♡

momonn1225

美味しそうなれぽありがとうございます♪

15/03/04

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ふわふわで、甘すぎず、でもチョコが美味しくて嬉♪Thanks

MOGU-MOGU

作って下さりありがとうございます^^

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