たけのこの保存方法(冷凍)

たけのこの保存方法(冷凍)
竹の子の冷凍保存が、これで簡単に出来るんです。あまりスが入らないし、解凍も楽で煮物には砂糖が不要です(そのまま使う場合)

材料

茹でた竹の子
約700g
大さじ9~11

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茹でた竹の子を水に浸します。冷めたら水気を切ります。

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水気を取った竹の子を、5ミリから1センチまでの厚さにカットします。あまり厚いと冷凍保存に向きません。

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カットして、水気を取った竹の子に、白砂糖をまぶします。
調理するときにあまり甘くない程度の分量とききました。

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フリーザーパック(大)に分けて冷凍庫で冷凍保存します。

冷凍庫の機能によって違いはありますが、お正月まではもちます。

コツ・ポイント

*5ミリから1センチの厚さにカットした竹の子を、フリーザーパックに入れてから砂糖をまぶすとバットやボールなど余計なキッチン容器を使わずに済みます。

*フリーザーパック(大)に対して、砂糖の量は大さじ4~5杯位を目安にしてみてください。

このレシピの生い立ち

竹の子は料理方法もたくさんありますが、美味しいと言っても、毎日じゃ飽きるでしょう。
塩漬けなどの保存も試しましたが、イマイチでした(後処理が大変)

9年前から試している砂糖漬けの冷凍だと、約1年大丈夫でしたので、参考にしてください。
レシピID : 1151543 公開日 : 10/06/07 更新日 : 14/04/30

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簡単でしょ、段々タケノコの大きさや砂糖の量を工夫出来ます。

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大量すぎて保存に困ってたので、助かりました。

hinato母

使い切れないことが多いタケノコ、これで次の調理まで安心!

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enotti 2010年06月16日 01:25
昨年の5月に、この方法で冷凍した竹の子ですが、一部今年3月末に解凍調理しましたが、全く問題ありませんでした。