HOT!HOT!ス・フ・レ

ふんわり&アツアツ&とろ~りの三重奏が最高!(カスタード+メレンゲ)×オーブン=スフレ??かなーと思って作ってみました。

材料 (ココット型6個分)

<カスタード>
牛乳
200cc
3個分
薄力粉
25g
ラム酒
少々
<メレンゲ>
卵白
3個分
*市販のチョコレート
適宜
*粉砂糖
適宜
*バター
適宜

1

<カスタード>卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、小麦粉も加えて混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜる。

2

(1)をこしながら鍋に移し、なめらかになるまで焦さないように煮て、ラム酒を加える。

3

メレンゲ>卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで堅く泡立てる。

4

(2)と(3)をサックリと混ぜ合わせ、バターを塗った型の1/2まで流し、真ん中にチョコレートを入れ、型のギリギリまで生地をかぶせる。

5

楊子で型に周りを一周し、200℃/12分~15分湯せんで焼き、仕上げに粉砂糖をふる。

6

*オーブンから出すと急激にしぼんでしまうので、すぐにアツアツを食べましょう!

コツ・ポイント

アイスクリームを添えれば文句なし!<ちなみにチョコレートは口溶け生チョコタイプがおすすめ!>

このレシピの生い立ち

レシピID : 11523 公開日 : 00/12/06 更新日 : 00/12/06

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