ケークサレ風　ヘルシーベジタブルケーキ

さつまいもは皮をむき1cmの角切りにしたら水にさらします。ウインナーは縦に4等分して1cm幅に、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンに油を少量熱し、玉ねぎ(1/4量は飾り用に残しておく)、水切りしたさつまいも、ウインナーを入れて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、コーンとパセリも加え、塩こしょうを若干強めにして炒め、水気がなくなったら火を止めます。

ボールに卵を割りほぐしたら、野菜ジュースを加えて、泡立て器で混ぜます(はかりにボールを乗せてはかりながら作業☆)。

ボールをはかりに乗せ、ヨーグルトを100g入れたら、また泡立て器で混ぜます。

再度はかりに乗せ、今度はチーズを40g計ったら、また混ぜます。

この頃には③の野菜の粗熱が取れるので、⑧に加えて泡立て器で混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れたら、ゴムべらで練らないように大きく切るように混ぜ合わせます。

型に流し込み、上に残しておいた玉ねぎを散らします。

粗熱が取れたら型から外してお好みの大きさに切って召し上がってください。