ルッコラが香る～タコとトマトの赤いマリネ
Description
半夏生には蛸を食べる習慣があります。
トマトのリコピン＆グレープフルーツのビタミンCで夏の紫外線対策にも。
トマトのリコピン＆グレープフルーツのビタミンCで夏の紫外線対策にも。
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材料
（2人分）
ピンクグレープフルーツ
1玉(正味２００ｇ)
1玉(正味２００ｇ)
１５０ｇ
１５ｇ
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ドレッシング
オリーブオイル(EXバージン)
大匙２
大匙１
レモン果汁
大匙１
蜂蜜
小匙１
ハーブソルト
小匙１
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ドレッシングは市販のイタリアンでもOK
作り方
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1
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ルッコラは水に浸してシャキッとさせたら水気を切っておく。
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2
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タコとトマトは食べ易い大きさにカットし、グレープフルーツは果肉を取り出し冷やしておく。出てきた果汁はとっておく。
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3
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２の果汁とレモン果汁各大匙１杯をボールに入れ、オリーブ油と蜂蜜、ハーブソルトを加え泡立て機でトロッとするまで撹拌する。
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4
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２を３のボールに入れ和えたらルッコラを食べ易い大きさにちぎって加え、さっと合わせる。お好みでハーブソルトで味を調える。
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5
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【メモ】
リコピンは赤色の色素で脂溶性の為、マリネにして油と一緒に摂る事で吸収率がUPします。
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6
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リコピンは抗酸化力が強く紫外線により生じるメラニンの生成を促進する活性酸素を除去しコラーゲンを生成すると言われています。
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7
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茹でダコ(まだこ)は１００ｇあたり９９kcalと魚介類の中でも低カロリー。蛋白質は１００ｇ中２１.７ｇです。
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8
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紫外線は肌のコラーゲンにダメージを与えるのでリコピンやビタミンCと蛋白質を一緒に摂る事で補います。
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コツ・ポイント
タコが分量に満たない場合はレタスやベビーリーフでかさ増ししても良いです。
蜂蜜が固まっている場合は湯煎又は１０秒程レンジにかけて溶かして加えます。
ハーブソルトはメーカーによって塩分量が異なるので最初は小匙１を加えて仕上げに味を調整します。
蜂蜜が固まっている場合は湯煎又は１０秒程レンジにかけて溶かして加えます。
ハーブソルトはメーカーによって塩分量が異なるので最初は小匙１を加えて仕上げに味を調整します。
このレシピの生い立ち
半夏生には田に植えた稲がしっかりと根付く事を願ってタコを食べる習慣があります。
主人の実家でお米を作っている事と、女性の美容に役立つ様なレシピを作りたくて考えました。
ビタミンCと蛋白質を一緒に摂る事で体内でコラーゲンが合成されます。
主人の実家でお米を作っている事と、女性の美容に役立つ様なレシピを作りたくて考えました。
ビタミンCと蛋白質を一緒に摂る事で体内でコラーゲンが合成されます。
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