クリームチーズシフォン

レモンの風味がさわやかなちょっとしっとりクリームチーズのシフォンです。

材料 (17cmシフォン型1個)

クリームチーズ
100g
お砂糖①
20g
3個分
サラダ油
30cc
プレーンヨーグルト
40cc
大さじ2
薄力粉
80g
卵白
4個分
お塩
ひとつまみ
お砂糖②
40g

1

クリームチーズはレンジに30秒ほど入れて柔らかくし、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。お砂糖①を入れてよく混ぜる。

2

卵黄を一個ずつ入れ、入れる毎によく混ぜる。
サラダ油も入れ、よく混ぜる。

3

2にヨーグルト・レモン汁を入れて混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、混ぜる。

4

メレンゲを作ります。
別のボールに卵白・お塩を入れて泡立てる。7分立てくらいになったらお砂糖②を入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。

5

3に4の1/3を入れて混ぜ、残りの4も併せて泡を消さないようにさっくりと底から混ぜる。

6

5を型に流し入れ、軽く空気を抜いて、180℃に暖めておいたオーブンに入れて30分焼く。
(竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり)

7

焼き上がった6をすかさず型のエントツ部分をビンの口にさし、逆さまにして冷ます。

8

完全に冷めたら、型とケーキの間にパレットナイフをさし入れて型からはずす。
切り分けてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1154 公開日 : 99/12/17 更新日 : 99/12/17

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