大根の葉っぱ活用法

実家の母が作っていたのが本当においしくて、私も味を思い出しながら作ってみました。

材料 (作りおき)

大根の葉
1本分
油揚げ
3枚
適量
少々

1

大根の葉は洗って茎の部分は小口切にし、葉の部分は荒く刻みます。油揚げはさっと湯通しして、1cm角程度の大きさにきります。

2

小さ目のなべに葉と油揚げを入れ、そこにたっぷりのごま油をまわしいれます。

3

しばらくいためて葉がしんなりしてきたら、半分くらいまで水を入れ、さっと煮、塩で味を調えます。

コツ・ポイント

鶏肉や豚肉、ちくわなどを粗みじんにして入れてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11542 公開日 : 00/12/06 更新日 : 00/12/06

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