お母さんの味☆刻み(細切り)昆布の煮物

乾燥刻み昆布(写真)はさっと洗い、5分ほど水につけて戻す。長いものがある場合は水を切った後にざく切りしておく。

鍋にごま油をしき、昆布を炒め、細切りにした人参とちくわを加えて更に炒める。

油抜きをして細切りにした油揚げと、だし汁と酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、煮汁がなく少なくなるまで煮込む。