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新じゃがいもを半分に、ピーマンを適度な大きさにカットします。
切った新じゃがいもはルクエを使って、電子レンジ500Wで4分温めて柔らかくしておきます。
鍋に油をひき、新じゃがいもとピーマンしめじを入れ、塩→砂糖→コンソメで味付けし、中火で数分炒めます。
材料に火が通ったら豆苗をいれ軽く炒め、マヨネーズとチーズを入れ絡めて出来上がりです。