大根の皮で♪チンジャオロース

大根の皮で♪チンジャオロース

Description

大根の皮が大好きになります(*^v^*)

似てるんです。食感が・・・w
捨てないで食べてね♪

材料 (2~3人分)

豚肉(牛肉)
150g
ピーマン
4個
大根の皮
1/2本分(正味150g)
適量
お肉用下味
・酒
大さじ1
・塩こしょう
少々
小さじ2
合わせ調味料
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1/2~1弱
●鶏がらスープの素
小さじ1
●おろし生姜(チューブ)
1~2cm

作り方

  1. 1

    大根の皮・・・4cmくらいの幅にむいたものを千切り
    ピーマン・・・千切り
    豚肉・・・細切りして下味をつけて片栗粉をまぶす

  2. 2

    ●の合わせ調味料を準備しておく。

    (←大根の皮は薄めにむいたほうがおいしく仕上がります☆)

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚肉をばらしながら炒める。
    少し焦げ目がついたところで火をとめ、いったんお皿にとる。

  4. 4

    あいたフライパンで大根の皮を炒める(今回は中強火で2分ほど炒めました)硬さはお好みによって加減してください^w^

  5. 5

    4に、よけておいた豚肉、ピーマンを入れて強火でひとまわし炒め、さらに合わせ調味料をいれて、あおるように炒めてできあがり

  6. 6

    写真

    2010.8.4
    イカ、ししとうバージョンでもおいしくいただけました*^-^

  7. 7

    写真

    ayureoさんが青菜(チンゲンサイかな?)で作って下さいました。旬野菜同士の組み合わせ、ぜひマネしたいところ♪大感謝!

  8. 8

    写真

    まぁくんのおくさんサンが人参の皮とほうれん草入りで作って下さいました!栄養価UPでさらにエコ!私も試します!感謝!

  9. 9

    写真

    miyuki12さんが
    ブロッコリーの芯プラスで作ってくださいました。彩りよく栄養バランスもグッとUP♪感謝!

  10. 10

    みなさんの素敵アレンジのおかげで、
    「端材はおいしい宝物」ということを改めて認識*^-^
    感謝感謝です☆

  11. 11

    写真

    H23.03.04
    ☆話題入りしました☆
    作ってくれた皆さんに感謝m(__)m

コツ・ポイント

苦くて辛い夏大根の場合、皮をサッと茹でて絞るとおいしく使えます。
冬大根の皮はそのまま炒めておいしいよ♪
大根によって皮の固さが違うようなので、4の工程は食べてみて調整お願いします。
大根のほろ苦さと食感を楽しんでくださいね(*^w^*)

このレシピの生い立ち

いままで大根の皮はきんぴらにして食べていたのですが、

ある日、ふとオイスターソースで炒めてみたところ

「むむ!アレに似てる!!!」とひらめき、作ってみたら大ヒット!!
レシピID : 1154919 公開日 : 10/06/10 更新日 : 13/06/30

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