玉ねぎと人参の豚肉巻〜梅肉めんつゆ焼き
作り方
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1
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玉ねぎは厚めにたてに切り、人参も長細く切り、茹でるかレンジでチンする。
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2
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梅干しの種を取り除き、細かく潰しめんつゆと砂糖を混ぜ合わせ調味料を作る。
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3
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豚肉を1枚ずつ広げ、玉ねぎと人参をのせて巻く。熱したフライパンに油をしき焼く。
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4
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フライパンに蓋をして蒸し焼きにし、豚肉の中まで火が通ったら表面に焼き色がつくまで焼く。
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5
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合わせ調味料を入れジュワ〜っと焼き全体に絡めたら出来上がり!!
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コツ・ポイント
豚肉で巻く野菜は色々代えても何でも合います。梅味を強くしたい場合はもう1つ梅干しを追加しても良いと思います。
このレシピの生い立ち
防腐作用のある梅干しをお弁当のおかずに使いたくて考えました!梅干しの苦手な娘もパクパク食べました!!