揚げだし豆腐、そぼろあんかけ

揚げだし豆腐にあまりもののひき肉を入れた!だけ…なのですが。軽いご飯のおかずにもなる(かも…)。お豆腐の水抜きをしたりするので手早くは作れませんが、手間はあまりかかりません。

材料 (2人分)

お豆腐
1丁
ひき肉
50g
150cc(くらい)
大さじ1
小さじ2 (+豆腐のころも分) 
☆しょうゆ
小さじ2
小さじ2 (砂糖でも可)
☆塩
少々

1

豆腐は4つに切って、水気をしっかりきっておきます。(ふきんやキッチンペーパーのどにくるんで平皿など、重しをのせて放置。)

2

豆腐の水気をよくとった①に塩を軽くふり、片栗粉をまぶして170度に熱した油でコンガリあげる。

3

鍋にひき肉,だし汁,酒を入れて火にかけ煮たて、アクが出てきたら火を弱火に。アクを取って☆の調味料を加える。

4

③に倍の量でといた片栗粉を入れてとろみをつけ、②のお豆腐にかければできあがり~です。

コツ・ポイント

ひき肉は何肉でもOKです。(←適当すぎ…。)

このレシピの生い立ち

レシピID : 11571 公開日 : 00/12/07 更新日 : 00/12/07

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