☆。。自己流 ミートソース。。☆の画像

Description

作る度に味が変化するので、自分用覚え書きです^^

材料

合い挽き肉
250g
玉ねぎ
1個
人参
1/3本
トマト缶詰
1缶
マッシュルーム
1袋又は1缶
100cc
大さじ2
にんにくみじん切り
大1かけ
小麦粉
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★コショウ
少々
小さじ1/2
★ナツメグ・オレガノ・クレイジーソルト
少々
バターかマーガリン
小さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参はみじん切りにする。フライパンに☆を入れ、弱火でゆっくりにんにくの香りをだす。(焦がさないように)

  2. 2

    写真

    玉ねぎを炒め、透き通ったら人参を入れる。

  3. 3

    写真

    ひき肉を入れ、赤みが無くなったるまで炒める。

  4. 4

    小麦粉を入れて粉が混ざるまで炒める。

  5. 5

    写真

    赤ワインを入れ、混ぜながら煮詰める

  6. 6

    写真

    汁が少なくなるまで煮詰める。↑これくらい。この段階で煮詰めておくと後の時間短縮になる。

  7. 7

    トマト缶を入れる(ホールの場合は手で潰しながら)

  8. 8

    写真

    ★を入れ(味見しながら)、15分位煮込む。その間パスタをゆでる。

  9. 9

    煮込んだら最後にバターかマーガリンを入れ、出来上がり。茹で上がったパスタの上にかけ、お好みでバジルか粉チーズをかける。

コツ・ポイント

調味料は味見をしながら入れてください。クレイジーソルトは無くてもいいです。お好みで。

このレシピの生い立ち

中学からミートソースを作り始め、現在も自己流で改良中です。
レシピID : 1157478 公開日 : 10/06/13 更新日 : 10/06/14

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