黒豆玄米ごはん
作り方
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1
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前の晩、玄米を軽く洗います。一番初めのお水だけは、浄水したおいしいお水にしましょう。その後のお水は水道水で洗ってOK。
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2
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洗ったら、水を切るのにザルにしばらくあげておきます。
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4
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こんな感じで、皮が破れて中が少し見えてくるくらいでOK。
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5
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水気を切った②の玄米を圧力鍋へ入れ、水を4カップ半加え一晩おいておく。ここまでは、すべて前の晩に準備しておきましょう。
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6
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翌朝、黒豆と水70cc(黒豆が70gだから)と塩をふたつまみ鍋へ入れ、火をつける。豆60gなら60ccです。
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7
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圧力鍋のピンが上がってから25分~28分炊いて、約15分ピンが下がるまで蒸らします。
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8
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炊き上がるとこんな感じです。
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9
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天地返しをして、できあがり。お櫃や飯台に移すのがベストです。
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10
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すぐに食べない分は、ラップにふんわりと包んで冷凍しましょう。
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コツ・ポイント
圧力をかける時間は、季節や水加減など、また好みなどで微妙に違ってきます。何回か炊いて我が家の炊き方に調節していってください。
また黒豆に対する水の分量は、単純に50gなら50cc、60gなら60ccとしてください。
また黒豆に対する水の分量は、単純に50gなら50cc、60gなら60ccとしてください。
このレシピの生い立ち
最初はスーパーで売ってた炒り黒豆を試しに玄米と一緒に炊いてみたら、すごくおいしい。それなら自分で炒って炊いてみようと思ったのさ!