食べられる煮干と茄子の南蛮漬

Description

これからの季節にぴったり！
さっぱり食べられてビタミン、カルシウムたっぷり

cocokyoko

材料（深いジップロック二つ分）

大きい煮干

15～20匹

1袋(5本くらい)

2本

2個

4～5個

砂糖

大さじ4～5

しょうゆ

砂糖が溶けるくらい100～120cc

酢

100～200cc

作り方

1

砂糖としょうゆを鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かし酢の半量を入れる
2

茄子以外の野菜を千切りにし１の鍋に入れておく
茄子は縦に半分横に半分さらに縦に4～5つに切り水につけておく
3

フライパンに煮干をいれ油を煮干の1/5~1/4の高さに入れ炒め揚げにする
揚がったら野菜の入った鍋に入れる
4

フライパンに油が残っているのでその油で茄子を炒め鍋に入れる
全体を混ぜあら熱がとれたら酢を足す

コツ・ポイント

調味料は大体なので好みで変えてください
もっと茄子はトロトロがいい方は油を足して素揚げにしてもいいと思います
調味液にさっと漬けたカリカリの煮干はおつまみにもいいと思います

このレシピの生い立ち

夏向きの野菜たっぷり常備菜が食べた～い
南蛮漬は揚げるのが面倒！炒め揚げでも油はねが少ない乾物にしちゃえ
というわけで誕生した南蛮漬です
唐辛子は入れてないので南蛮漬と言うより甘酢漬かな

レシピID : 1159883 公開日 : 12/06/24 更新日 : 12/06/24

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2015年7月6日

いくこあら

魚嫌いの私が美味しく頂きました、ピーマンの代わりに切り干し大根で

作者コメントを見る

ありがとうございます切り干し大根も美味しそうですね

2014年4月21日

初れぽ

なお５まる

ナスと煮干しバンザイ！魚の切り身なしで大満足の南蛮漬ですね。

作者コメントを見る

遅くなってごめんなさいありがとうございます

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食べられる煮干と茄子の南蛮漬

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材料 （深いジップロック二つ分）

作り方

1

2

3

4

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