鮭の大葉&コチジャン照り焼き
作り方
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テフロンのフライパンにごま油を熱し、芋を炒める。透き通ってしんなりしてきたら、中華スープの素、塩胡椒で味付けをし皿にとる
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フライパンをさっとふき、ごま油を足す。水気をふきとった鮭に薄力粉を薄くまぶし(ビニール袋に粉と鮭を入れフリフリすると楽)
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皿に炒めた芋(写真では仕上げに大葉を混ぜています)を丸くしき、鮭、飾り用の千切り大葉をのせたら完成です。
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【コツ】フライパンに残ったコチジャン&大葉はゴムべら等で残らず取り、鮭につけてください。
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コツ・ポイント
・大葉は分量以上にどっさり加えてOK。
・大葉が無い場合は、代用として「2切れにつき生姜のみじん切り1かけ分+ネギのみじん切り少々」お好みの香味野菜を利用しても美味しいです。
・大葉の代用として「タイバジル(ホーリーバジル)」がおススメ!
・大葉が無い場合は、代用として「2切れにつき生姜のみじん切り1かけ分+ネギのみじん切り少々」お好みの香味野菜を利用しても美味しいです。
・大葉の代用として「タイバジル(ホーリーバジル)」がおススメ!
このレシピの生い立ち
大量の大葉を使ってピリ辛のおかずを作りたかった。
コチジャンと大葉の組み合わせは、gakoちゃんさんの「豚バラの山芋・シソ、コチジャン焼き:836547」からアイデアいただきました。
コチジャンと大葉の組み合わせは、gakoちゃんさんの「豚バラの山芋・シソ、コチジャン焼き:836547」からアイデアいただきました。
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