鮭のムニエル きのこクリームソース

鮭のムニエル きのこクリームソース
祝♥500レポ達成☆簡単な濃厚クリームソースは鮭以外のお魚はもちろん、お肉にかけてもパンにつけても◎!

材料 (4人分)

4切れ
塩・胡椒
適量
小麦粉
鮭にまぶす程度
●クリームソース●
赤と黄色のパプリカ(彩りのため)
各半分ずつ
しめじ
一株
牛乳
200cc
1個(小2)
バター
小2
塩・胡椒
適量
小麦粉
8g前後(とろみがつく程度)

1

下準備をします。

鮭は両面に塩胡椒をして下味をつけておきます。

2

ソースの準備を始めます。パプリカはみじん切りにし、しめじは適当に手で裂きます。

3

小鍋でパプリカを炒め、ある程度火が通ったら、しめじを入れてさらに炒めます。

4

牛乳、コンソメを入れて弱~中火で煮て、ぷくぷく泡が出てきたら、ダマにならないように小麦粉を入れて(注)とろみをつけます。

5

(注)温かいところに粉物を入れるとダマになりやすいので、少量(大1程度)の水または牛乳にあらかじめ溶かすと失敗しません!

6

バターをいれ、塩胡椒で味を調えたら、ソースの完成です!
ソースは煮立たせないように、じっくりがポイントです^^

7

魚を焼きます。

(4の作業中に出来たらベストです!)

鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のバターをしきます。

8

中~強火で鮭の両面をさっと焼きます。

そしたら、白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにします。

9

白ワインがあらかた飛んだら、完成です!

10

魚をお皿に盛って、ソースをかけて、召し上がってください☆

11

2011/09/09
ピックアップレシピにして頂きました!
皆さまに篤く御礼申し上げます^^!

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写真

11/05/08
homemakerさんがコンソメをフォンドボーに変えて作ってくださいました
美味しそう…発想がすごい!

13

写真

04/07
amichimiei さんが鶏肉にソースをかけてくださいました!
超美味しそう…私もやってみたいと思います♥

14

2012/05/28
100人レポ達成しました♡皆さまの素敵なレポに心から感謝を申し上げます❀

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5/30 みきぞーちんさん
間違えてレスなしで掲載してしまいました;;お洒落なレポにとっても感動でした!感謝です~♥!

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6/7 さなぽnさんがムニエルからの鶏肉にソースをかけてくださいました!おいしそ過ぎて口の中大洪水です♥

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6/14 あーりータイムズさんがミックスベジタブルを入れてくださいました!すごく鮮やかでクリスマスにもよさそう♪

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7/23 トキメキトキスさんがパスタにソースをかけてくださいました!おいしそーう!!

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9/14 マチコtさんが小麦粉を多めにしてドリアにしてくださいました☆めちゃんこ美味しそうです♡ナイスアイデア!

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みなさんから頂いたレポの中で
・サーモンフライ
・鶏肉
・パスタ
・ドリア
などにこのソースをご使用いただきました♥

コツ・ポイント

ソースにバターを入れると、風味がとてもよくなります^^!

このレシピの生い立ち

簡単だけど美味しく出来る、私の得意料理の一つです(^^)
華やかな色合いなので、ちょっとしたおもてなしにも最適です☆
レシピID : 1161010 公開日 : 10/06/16 更新日 : 14/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

613 (569人)

18/06/27

写真

玉ねぎ小松菜プラスで鶏肉に合わせました☆絶品クリームソース^ ^

ぷ〜たろ

なにそれ美味しそう~!!!♡素敵なアレンジ、感謝です♡

18/06/21

写真

彩りも良いし、すごく美味しかった♪定番化しそうです☆

ひだまり家族

きれーい!すごくおしゃれですね!素敵なレポ感謝です♡

18/03/12

写真

ありがとう!

osoranota

今回もまた美味しそう~♡いい感じにソースが絡んでますね♪

18/01/26

写真

すっごく美味しかったです!また作りたい*^ ^*

ヒラ丸

オシャレ~!!とっても美味しそうです!素敵れぽ感謝です♡

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ちゃおQ 2012年06月26日 15:09
ソース作るのが面倒になっただけですよー。追記ありがとうございます。