トマトと茄子の挽肉カレー

トマトと茄子の挽肉カレー

Description

なすと挽肉のカレーに、トマトの酸味がさっぱりするカレーです!

材料 (3人分)

カレールウ
牛ひき肉or合い挽き肉
400㌘
玉ねぎ
1個
サラダ油(バター)
大さじ1杯
しょうが(おろし)
小さじ1杯
600〜800ml
お好みのカレールー
2〜3種類3、4人分
トッピング用の野菜
長なす
2本
小麦粉
適量
トマト
1½個
適量

作り方

1

タマネギをみじん切りにして鍋に入れ、サラダ油(バター)で半透明になるまで炒め、ニンニク・ショウガ・挽肉を加えて炒める

2

鍋に水とローリエを入れ、強火で沸騰させて、あくを取ったら弱火にしてコトコト煮込む

3

カレールーを入れ、さらにとろみがつくまで煮込む

4

なすを1㎝幅の輪切りにして、茶漉しなどで軽く小麦粉を振っり、フライパンで両面こんがりと焼く

5

器にごはんを盛りつけ、4の茄子と櫛形に切ったトマトを盛りつけ、3のルーをかけ、バジルを飾ったら、出来上がり!

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写真

『和風麻婆茄子』( レシピID:1153314

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2010/07/26カテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

お好みでスパイスや、蜂蜜、チャツネ等を加えて、ご家庭の味に調節して下さい♪
ちなみにごはんは、お米:玄米=2:1で炊いたごはんです

このレシピの生い立ち

茄子と挽肉のカレーにはトマトが合うんじゃないかと思って作ってみました
レシピID : 1161199 公開日 : 10/06/17 更新日 : 17/10/19

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/06/12

First tsukurepo mark
写真

凄く美味しいカレーでした!トマト&茄子が定番になりそうです★

☆☆なおmama☆☆

トマトと茄子美味しい季節になりましたね♪つくれぽありがとです

Profile ポッポマッキー 2010年06月22日 16:58
おいしそう
sachi825 2010年07月30日 09:48
返事が遅くなってすみません。
ありがとうございます!
カレーはうちでも人気メニューなんですが、このカレーは特に好評でした☆
焼いた茄子とカレーが絶妙で気に入ってます