*molamola家の食べるラー油*の画像

Description

市販のものより具だくさん。桃屋のラー油に味が近く、甘辛でとってもおいしいです。白いご飯にそのまま、冷奴、チャーハンに。

材料 (市販の瓶2,3本分)

ごま油
100cc
サラダ油
120cc
フライドオニオン(コツ参照)
110g
パプリカパウダー
15g
鶏ガラスープの素
小さじ1.5
砂糖
小さじ1
小さじ2分の1
醤油
小さじ1
味噌
小さじ1弱

作り方

  1. 1

    スライスアーモンドを160度のオーブンで狐色になるまでロースト余熱なしで7,8分かと思いますが、焦がさないよう注意。

  2. 2

    ごま油とサラダ油を中火で熱する。

  3. 3

    1のアーモンド、残りの材料をすべていれ、調味料がきちんと溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

フライドガーリック、フライドオニオンがない場合、玉ねぎみじん切り120gとにんにくみじん切り50gを小麦粉大さじ2強とまぶし、1のフライパンでこんがりするまで揚げます。その後油の温度が少し下がったら2へ。※7/1塩と味噌の量を見直しました。

このレシピの生い立ち

色々な食べるラー油を食べ比べ、自分的ベストな配合です。桃屋さんにも負けてない!?
レシピID : 1161494 公開日 : 10/06/17 更新日 : 10/07/01

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