梅シロップ後の実で✿ 梅シロさん簡単煮梅

梅シロップ後の実で✿ 梅シロさん簡単煮梅
2014/06/25手順追記有り写真替。2011/07/04話題入り感謝☺梅シロップを漬けた後の実を使って簡単煮梅をぜひ

材料

梅シロップ(梅1kg)を漬けた後の梅の実
全量(約400g)
砂糖
大さじ4

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梅シロップを漬けた後のしわしわになった梅を鍋に入れる
溶け切れてない氷砂糖も一緒に鍋に投入

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鍋に梅がかぶるぐらいの水と砂糖を入れ火にかける。鍋の蓋をして弱火で静かに煮る。吹きこぼれないように気を付けて見ておく

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少し煮るとしわしわからふっくら梅になります。火をとめ蓋をしたまま、そのまま一晩おいておく。その後冷蔵庫で保存します

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写真

煮梅を作った際、鍋に残ったシロップと梅シロップの原液を使ってゼリーもどうぞ♪(レシピID:1162416)

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2011/7/4話題入りさせて頂きました。みなさんに感謝ですありがとうございます (人´㉨`)♡

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ちびぷりんさんとまほじょさんが煮梅を使ってジャムを作って下さいました♪ナイスアレンジ(→∀←)なるほどー♪ありがとう☺

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2014/06/25追記。手順2と3に鍋の蓋をする事を追記しましたm(_ _)mふっくら梅にするにはこの方が良いようです

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梅の状態によりますが急激な温度変化がしわになりやすいようです保存はシロップに漬かっていた方がふっくら感が続きます参考まで

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写真

余談。手前が最初から蓋をして煮た梅。左が煮る時も後も蓋をしなかった梅。奥が煮てから蓋をし冷ました梅。(梅にもよります)

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写真

2014/06/25写真を差し替えました。旧写真です☆

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2017/7/23に2度目も話題入りさせて頂きました。泣きます号泣です(T_T)皆さんに感謝ありがとうございました。

コツ・ポイント

何故しわになるのかという質問が寄せられるので、手順2と3に蓋をすることそのまま冷ます事を手順で加えました。今まで印刷して下さった方ごめんなさいm(_ _)m梅の状態にもよるので必ずとは言えませんが参考にしてみて下さい。2014/06/25

このレシピの生い立ち

農家で教えてもらったレシピ
でも分量が分からなかったので自分の好みにアレンジ(。-∀-)ニヒ♪
覚え書きに
梅シロップを漬けた後の実を使って2度美味しい♪
レシピID : 1161686 公開日 : 10/06/17 更新日 : 18/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

138 (104人)

18/07/11

写真

今年も作りました~♬美味しいです♡毎日頂きますね☆ご馳走様~♡

シビシビさん

今年も頂いたれぽに感激です( *´︶`*)暑さに負けず元気に

18/06/10

写真

リピしてます。梅シロップの梅が無駄にならず美味しさに手が止まらず

えりなふみまま

嬉しいコメありがと~(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡エコレシピにつくれぽ感謝

17/09/25

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熟成梅シロさんの梅はそのままで美味⇒今年分硬くて慌てて煮梅に(汗

みゃじま

みゃじまさーん♬お元気?とても美味しそうで羨ましい!れぽ感謝

17/08/15

写真

しわしわがここまで復活!今まで捨ててたのに利用出来て嬉しいです

☆kaoppe☆

復活して良かった(≧▽≦)♡これからは梅シロ後の楽しみにぜひ

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Profile ぽっぷすたあ 2013年07月06日 18:42
こんにちは! 梅シロップの後の梅を何かに使えないかと検索して
こちらに辿り着きました。
でもいくら煮ても 皆さんのようにぷっくりなりません涙
なぜでしょう~??何がいけないのでしょうか^^;
Profile ぽっぷすたあ 2013年07月06日 23:17
質問しても消しちゃうんですね。ひどいなぁ。。。
こはがえる 2013年07月08日 21:13
初めまして ぽっぷすたぁさん♪

コメントが入っていることに気付くのが遅れてしまい
お返事書くことが遅くなったことにお詫びします
ごめんなさい

さて梅シロップ後の煮梅がふくらまないという
ご質問ありがとうございます
実は私もこのことに関してまだしっかりした答えが出せずにいまして
お役に立てずすみません
自分なりに調べた事がいくつかありましたので参考になれば光栄です

私のレシピには記載していませんが煮梅を煮る際に
蓋をして煮るとしわになりにくい
弱火で煮たあと蓋をしたまま置いておき常温になるぐらいまで置いておく
急激な温度変化がしわになる原因とも考えられるそうです
そこから考えると出来るだけ厚手の鍋で煮た方がいいかもしれません
保管の際はシロップに浸かっている煮梅の方がふくらんでいる気がします
つくれぽを頂いた方の中で青梅よりもう少し熟れていた梅の方が
煮梅にした時にふくれたと教えて頂きました
まだどれも試していませんが
来年の梅の時期には色々試してみようと思っています。

どれも確実な答えではなく申し訳ありません
少しでもお役に立てればうれしいです
どうぞよろしくお願いします
avril17 2017年06月25日 20:45
はじめまして、こんばんは。
この煮梅、作ってから冷蔵庫保管でどれくらいもちますか?
たくさん作ったらダメになる前に食べきれるか心配で…
こはがえる 2017年06月28日 11:17
初めまして avril17さん♪

コメント頂きありがとうございます(^-^)

煮梅がどのくらいもつかとのこと。
冷蔵庫保存でたぶん半年ぐらいは大丈夫かなと思いますよ。
煮梅を作った時の液に浸かっていた方がいいと思います。しぼんでくる可能性はありです。

我が家では夏時期の煮梅の消費量が半端ないので
出来上がって3か月までにきれいになくなっているので
実際試したことがなくてごめんなさいね

どんどん食べて夏の暑さや梅雨のだるさに
負けないでくださいね(・∀・)
avril17 2017年07月01日 10:45
ご回答ありがとうございます。何ヶ月も大丈夫なんですね!早速作ってみます♡
こはがえる 2017年07月02日 08:07
avril17さん♪

何日単位ではないので大丈夫ですよ(^-^)b
冷蔵庫に保存して美味しく食べて下さいね♡

ちなみに我が家の梅シロップもそろそろ漬かりましたので
私も煮梅作業に取り掛かろうと思います('◇')ゞ!
お互い美味しい煮梅が出来上がりますように☆