ラタトゥイユ♪の画像

Description

2017/7/8話題入り!
冷蔵庫の残り野菜で作るラタトゥイユ♪
仕上げはカエンヌペッパーでピリッと美味しく引き締めます

材料 (6~8人分)

ズッキーニ
1本
茄子
1本
赤パプリカ
1~2個
マッシュルーム 又は 椎茸
6個位
玉ネギ
半個
ニンジン
1/3本
椎茸
3つ
ニンニクのみじん切り
2個分
大さじ5
*トマト水煮缶(汁ごと)
2カップ
大さじ3
*オレガノやバジル、砂糖
少々
カエンヌペッパー
2~3つまみ
塩、こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニ、人参は3mmの厚さでいちょう切り。茄子は皮を剥き3mmのいちょう切り

  2. 2

    玉葱、パプリカは2cmの大きさに切りそろえる。マッシュルームは半分に切り3mmの薄切り
    (椎茸は1/4のイチョウ切り)

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブ油大さじ3とニンニクを入れ炒める。茄子をしっかり炒めたら、オリーブ油大さじ2を加え、残りの野菜を全部炒める。

  4. 4

    写真

    *印を加え野菜がやわらかくなるまで
    30分程蓋をして煮込む。野菜の水分が出てくるので時々かき回す。

  5. 5

    写真

    火を止める前にカエンヌペッパーを2~3つまみ加え、塩・胡椒で味を調える。

  6. 6

    写真

    オムレツに添えると美味しいんです!
    レシピID:1409249

コツ・ポイント

■野菜はあるもので作ってください(フェンネルお勧めです!)
■一晩、二晩 冷蔵庫に置いたほうが美味しいので、多めに作ることをお勧めします
■カエンヌペッパーは入れすぎないように気を付けてください

このレシピの生い立ち

以前レストランで食べた味を再現してから、我が家の味になりました。
レシピID : 1162021 公開日 : 10/06/18 更新日 : 17/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (11人)
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森のリラックマ
味付けがとても美味しかったです♪暑いので冷やして頂きました。

お元気ですか?毎日暑いですね^^お試し下さり嬉しいです♥感謝

写真
komugiko4
オムレツと♫おしゃれでとても美味しかったです♡

わあ~嬉しい♪彩りもきれいで美味しそうですね♥レポ有難う!

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すすっち☆
簡単に美味しく出来て野菜がたくさん食べれるから嬉しいです~☆≡

お久しぶりです♪作って下さり感激❤野菜たっぷり素敵れぽ有難う

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3児ママCafe
一晩寝かせて~冷たくても美味しいから夏に活躍しそうです(⌒‐⌒)

わあ~嬉しい♪作って下さり感激です❤我が家も食べてます^^