ラタトゥイユ♪
Description
2017/7/8話題入り!
冷蔵庫の残り野菜で作るラタトゥイユ♪
仕上げはカエンヌペッパーでピリッと美味しく引き締めます
冷蔵庫の残り野菜で作るラタトゥイユ♪
仕上げはカエンヌペッパーでピリッと美味しく引き締めます
材料
(6~8人分)
1本
1本
赤パプリカ
1~2個
マッシュルーム 又は 椎茸
6個位
半個
1/3本
3つ
2個分
オリーブ油
大さじ5
2カップ
*白ワイン
大さじ3
*固形ブイヨン
2個
*オレガノやバジル、砂糖
少々
*ベイリーフ
1枚
カエンヌペッパー
2~3つまみ
塩、こしょう
適宜
作り方
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2
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玉葱、パプリカは2cmの大きさに切りそろえる。マッシュルームは半分に切り3mmの薄切り。
(椎茸は1/4のイチョウ切り)
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3
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鍋にオリーブ油大さじ3とニンニクを入れ炒める。茄子をしっかり炒めたら、オリーブ油大さじ2を加え、残りの野菜を全部炒める。
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4
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*印を加え野菜がやわらかくなるまで
30分程蓋をして煮込む。野菜の水分が出てくるので時々かき回す。
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5
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火を止める前にカエンヌペッパーを2~3つまみ加え、塩・胡椒で味を調える。
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6
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オムレツに添えると美味しいんです!
レシピID:1409249
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コツ・ポイント
■野菜はあるもので作ってください(フェンネルお勧めです!)
■一晩、二晩 冷蔵庫に置いたほうが美味しいので、多めに作ることをお勧めします
■カエンヌペッパーは入れすぎないように気を付けてください
■一晩、二晩 冷蔵庫に置いたほうが美味しいので、多めに作ることをお勧めします
■カエンヌペッパーは入れすぎないように気を付けてください
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べた味を再現してから、我が家の味になりました。