旨味がギュッ!切り干し大根のハリハリ漬け

旨味がギュッ!切り干し大根のハリハリ漬け

Description

体に良いのに、煮物だけじゃ出番が少なくない!?てな訳でハリハリ漬け♪ しかも、大根で作るより味がとっても深~くなるの♥

材料 (つくりやすい量)

切り干し大根
40~50g
昆布
10㎝
★酢
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
大さじ2
★砂糖
大さじ1
1本分くらい
★水
大さじ3
ひとたらし

作り方

1

切り干し大根はサッと洗い、5~10分程水で戻す。
鍋に★を入れ、煮立たせる。煮立ったら火を止め荒熱をとる。

2

写真

その間に、水で戻した切り干し大根を固く絞り、ざっくり2ヵ所くらい切る。
昆布は細切り

3

写真

荒熱がとれた漬け汁と、切り干し大根、昆布、全てをフリーザーバックに入れ、ここでゴマ油も加え、口を閉じよくモミモミ♪

4

冷蔵庫に入れ1日置いたら完成♥冷蔵庫を開けたついでに、たまにモミモミしてね♪2~3日頃が一番おいしいカナ♥

コツ・ポイント

昆布は戻さず乾燥の細切り昆布をそのまま使ってもOK。切り昆布をキッチンバサミでカットして入れてもOK♪私は今回、切り昆布を分量の水に浸してから包丁で細切りにし、そのだし汁を利用し漬け汁をつくりましたぁ。

このレシピの生い立ち

昔行ったトンカツ屋さんの副菜でコレが出てきて、すごく美味しかったのでマネしてみました★
レシピID : 1162373 公開日 : 10/06/20 更新日 : 10/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

385 (355人)

20/11/22

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美味しくできました!また作ります♪

wety

20/11/03

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簡単なのに美味しい♪これがあるとあとご飯のお供にもなるし、つまみにもなって便利ですね!

naochiino

20/10/14

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煮付けのイメージしかなかったので、こんなに美味しい漬物になるとは驚きです。また作ります。

あぷーぷ

20/09/22

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とても美味しかったです!!きゅうりも入れました。

クックタマネギ

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ミッキーアン 2011年02月12日 10:55
トップを見て伺いました。

 話題入りおめでとうございます。

 お仕事頑張ってね☆

 私も仕事で缶詰ぇ~・・・
さらに雪で缶詰ぇ~


   早く春になるといいですね。

  では  またうかがいます

 引き続きよい週末を~