おばあちゃんのかぼちゃの煮物

おばあちゃんのかぼちゃの煮物

Description

お砂糖とお醤油だけで煮付けた、あばあちゃんの味です。

材料 (4人分)

かぼちゃ
350g
100cc
醤油
大さじ1強
砂糖
大さじ3

作り方

1

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皮をピーラーで所々削ぎます。

2

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一口大に切った南瓜を鍋に並べます。

3

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最初に砂糖と醤油を鍋に入れ、その上から水を回し入れます。

4

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火にかけ、沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、煮汁が踊るくらいの火加減(弱火中火)で煮ます。

5

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煮汁が残りわずかになったら火から下ろします。残りの煮汁をかぼちゃが吸い上げて出来上がり♪

コツ・ポイント

*じっくり煮込む事でかぼちゃの中まで 味が浸みこみます。火加減は様子を見ながら調節して下さい。
*かぼちゃの水分が多いと煮汁が中々減りません。この場合はじっくり煮込むと煮崩れてしまいます。その前に一気に煮詰めましょう。

このレシピの生い立ち

昔、祖母がよく作ってくれた大好きなかぼちゃの煮物です。
レシピID : 1162767 公開日 : 10/06/18 更新日 : 11/10/13

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