鰻巻き玉子
Description
フワフワの鰻が入った玉子焼き!(鰻巻き)
旨い!
旨い!
材料
(2人分)
作り方
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1
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アルミホイルに鰻を皮を下にして乗せ、上から日本酒を大匙1掛ける。オーブントースターにホイルごと入れて5分焼く。
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2
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玉子3個を溶く。出汁と砂糖、塩、醤油は別のボウルで溶いておき、溶き玉子と混ぜる。
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3
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鰻は小さくカットしておく。
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4
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芯に鰻を入れてふつうの玉子焼きの要領で焼いていく。
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5
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焼き上がったら、巻き簾に取る。
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6
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巻き簾で巻いて形を整える。
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7
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成形完成。包丁で6個にカットする。
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8
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お皿に盛りつけて完成!
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9
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動画はこちら
http://youtu.be/ZGGeVeVtE-I
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10
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鰻のかば焼きのタレのレシピはこちら
レシピID:1494127
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コツ・ポイント
●鰻は日本酒をふって炙り焼きにすると余分な脂も落ち、フワフワでとても美味しくなる。
●玉子は焼きすぎに注意。多少巻きを失敗しても、後で成型できるので気にしない。
●玉子は溶きすぎないこと。少し白身が残る程度でよい。
●玉子は焼きすぎに注意。多少巻きを失敗しても、後で成型できるので気にしない。
●玉子は溶きすぎないこと。少し白身が残る程度でよい。
このレシピの生い立ち
●ふんわり鰻が旨い鰻巻き玉子
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15029103
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15029103