鰻巻き玉子の画像

Description

フワフワの鰻が入った玉子焼き!(鰻巻き)

旨い!

材料 (2人分)

鰻の蒲焼
60g
大匙1
3個
卵の味付け
出汁
80cc
砂糖
大匙1
一つまみ
醤油
小匙1/2

作り方

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    アルミホイルに鰻を皮を下にして乗せ、上から日本酒を大匙1掛ける。オーブントースターにホイルごと入れて5分焼く。

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    玉子3個を溶く。出汁と砂糖、塩、醤油は別のボウルで溶いておき、溶き玉子と混ぜる。

  3. 3

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    鰻は小さくカットしておく。

  4. 4

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    芯に鰻を入れてふつうの玉子焼きの要領で焼いていく。

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    焼き上がったら、巻き簾に取る。

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    巻き簾で巻いて形を整える。

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    成形完成。包丁で6個にカットする。

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    お皿に盛りつけて完成!

  9. 9

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    動画はこちら

    http://youtu.be/ZGGeVeVtE-I

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    鰻のかば焼きのタレのレシピはこちら

    レシピID:1494127

コツ・ポイント

●鰻は日本酒をふって炙り焼きにすると余分な脂も落ち、フワフワでとても美味しくなる。
●玉子は焼きすぎに注意。多少巻きを失敗しても、後で成型できるので気にしない。
●玉子は溶きすぎないこと。少し白身が残る程度でよい。

このレシピの生い立ち

●ふんわり鰻が旨い鰻巻き玉子
●ニコニコ動画はこちら
  http://www.nicovideo.jp/watch/sm15029103
レシピID : 1163520 公開日 : 10/06/19 更新日 : 14/07/29

このレシピの作者

クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
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中村ベーカリー
実は鰻屋さんでサービスで頂いた鰻のカミシモです☆並べてクルッと美味しい鰻巻きができました♬家族で争奪戦(笑)また頂きたいな(笑笑
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なぎさv
美味しかったです♡感謝です☆

作って貰えてうれしいです^^つくれぽありがとうございました~

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ちゃーん♪
めちゃくちゃキレイに巻けてうれしぃ~♪

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

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manmaT
過去最高の出汁が入ったので上手く巻けるか心配でしたが、何とか。

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!