焼きなすのカルパッチョ

なすを焼き網でこんがり焼いて、水につけないで、熱いうちにフォークとナイフを使って皮をむく。

なすを切らないで丸ごと器にいれて、a)の調味料を混ぜてかける。冷蔵庫で冷やしておく。

にんにくを半分に切って、お皿になすりつけて香りをうつす。

なすにこしょうを少々挽いて、半分に切ったチェリートマトをあしらし、１センチに切ったチャイブを散らしたらできあがり。