梅講師直伝24 子供もOK♥♡梅酒ジャム

梅講師直伝24 子供もOK♥♡梅酒ジャム
コツはアルコールの飛ばし方!!
子供も楽しめる梅ジャムが簡単に作れます☆
スプーンで食べたくなる美味しさです♥♡

材料 (作りやすい量)

梅酒の梅
漬けた時1kg→漬けた後約600g→種を取り除くと約300g
150g(梅量の4~5割 )
大さじ1

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梅の実を約600g用意する。
※今回は、南高のブランデー漬け梅酒の実を使用。少し赤みがかっています。

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鍋にたっぷりの水と梅を入れ、弱火でコトコト30分煮る。

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流水に30分あてる。

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梅の実と種を分ける。
※梅の実は約300g。

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梅の実を、泡だて器で潰すようにしっかり混ぜて滑らかにする。
※濾し器は手間がかかるので使いません。泡だて器で十分♪

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鍋に⑤、砂糖を入れて弱火で混ぜながら煮る。とろみがついてきたら、レモン汁を加えて混ぜ合わせて完成。

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完熟の生梅で作る梅ジャムもお勧め♪
【梅講師直伝⑯完熟♡梅ジャム】もお勧め♪レシピID : 593421

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梅酒の梅の実は、ケーキにもお勧めです♪
【梅講師直伝⑭しっとり濃厚♡梅酒のケーキ】レシピID : 576212

コツ・ポイント

・砂糖の甘味はお好みで調整してください。梅の実の5割もあれば十分だと思います!
・梅の実が青梅など固めの場合は、フードプロセッサーにかけたり、濾し器で潰したりして下さい。

このレシピの生い立ち

大量に出来る梅酒の梅の調理方法をよく問われます。ジャムも作るのですが、今までレシピが曖昧だったのでアップしませんでした。味はとても美味しいので、今回おおよその量ですが、レシピを作ってみました(*´∀`*)ノ
レシピID : 1163666 公開日 : 10/06/21 更新日 : 18/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

71 (61人)

18/07/21

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梅の実まで無駄なく使えて感激です(^o^)

sa☆kitchen

美味しく食べてもらえて嬉しい♡ありがとうございます(^-^)

17/06/20

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1年のお勤めを終えた梅の最後の奉公です(笑)最高美味しいジャム♡

ゆきるさん

最高に美味しいだなんて嬉し過ぎる〜♡ありがとうございます♡♡

17/06/05

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いつもお世話になってる梅酒で作りました♡めっちゃおいしい♪

nikoton

美味しく仕上がって良かったです♡アレンジ楽しみですね♡♡

17/06/02

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フルーティー!!梅ジャムおいしすぎ!レシピに感謝。

キイロウサギ

美味しく食べてもらえて嬉しい♡ありがとうございます(^-^)

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みるくりひ 2011年05月29日 13:52
 こんにちは☆色んなレシピにコメント出してすいません・・・。

昨日で梅ミッキーさんの極上梅酒が丸一年経ったので、梅を取り除きました。凄く良い色に出来てて一刻も早く飲みたいのですが、妊娠中のため今は梅の実だけでも楽しもうと思い、このジャムを作りました。

 実はお酒が苦手ででも梅酒をちょびっと飲むのは好きで、梅酒の梅は苦手という何とも分かりづらい私ですが、このジャムは思っていた以上にアルコールっぽさが抜けてて本当に何もいらない位そのままで美味しいですね!!

 今回欲張って1キロしかない梅の実を梅ミッキーさんのこのジャムとパウンドケーキ、そして甘露煮をと思って少量だけジャムに使ったんですが、甘露煮の方も少量だったため焦がしてしまい・・・こんな事ならジャムをもっと作れば良かったと後悔しています(泣)

 良い梅が出てきたら白ワイン梅酒を作る予定なのでその実は全部ジャムにします☆