野菜ベーグルサンド

野菜ベーグルサンド
ニューヨークのパワーブレックファーストを日本でパクリといただきま~す。

材料 (2人分)

ベーグルパン
2個
野菜ジュース 伊藤園 緑黄色ミックス
100cc
たまねぎ
1/6個
トマト
1/4個
なす
1/3本
黄色ピーマン
1/6個
少々
スライスチーズ
2枚
コンソメスープの素
小さじ1
塩・こしょう
適宜
大さじ1

1

にんにくはみじん切り、それ以外の野菜は1cm角に切る。

2

小鍋を熱し、オリーブオイルを入れる。にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。その他の野菜を入れ炒める。

3

野菜ジュースとコンソメスープの素を入れて、汁気がなくなるまで煮込む。塩・こしょうで味をととのえる。

4

上下半分にべーグルパンを切る。チーズをのせ、その上に野菜の煮込みをのせる。

コツ・ポイント

野菜ジュースを入れて煮込むときに焦げないように注意してください。

このレシピの生い立ち

野菜ジュースを使って健康レシピと聞いて、ニューヨークのパワーブレックファーストであるベーグルサンドが浮かびました。
レシピID : 1164351 公開日 : 10/06/20 更新日 : 16/07/03

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