梅とコチュジャンで〜甘辛きのこ炒め

梅とコチュジャンで〜甘辛きのこ炒め

Description

H22/12/5話題入りしました!梅干とコチュジャンだれを使った簡単きのこ炒めです。甘辛の味が食欲をそそる一品です♪

材料 (約2人分)

しめじ(ぶなしめじ)
1袋
えのきだけ
1袋
玉ねぎ(みじん切りにしておく)
1/2玉
サラダ油(ごま油でも)
適量
あれば仕上げ用の大葉の千切り
適量
【梅コチュジャンだれ】
梅干(はちみつ梅がおススメです)
大2個(小さいものは3個)
A:コチュジャン
大さじ1
A:醤油
小さじ1強
A:砂糖
大さじ1弱
A:酒
大さじ1
A:ゴマ
適量
A:お好みでマヨネーズorラー油
適量
*1人分の場合はこの半分で作ってください

作り方

  1. 1

    写真

    【梅コチュジャンだれ】
    梅干は種を取って潰しておきます。潰した梅と調味料Aを全部混ぜて完成です☆マヨはお好みで。

  2. 2

    写真

    しめじは根を切り落としほぐしておきます。えのきだけも根を切り落とし、半分に切ってほぐしておきます。

  3. 3

    写真

    サラダ油(ごま油)をひいたフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて軽く炒めます。次に2のきのこを入れて炒めていきます。

  4. 4

    写真

    玉ねぎときのこがしんなりしてきたら、1の梅コチュジャンだれを入れて炒めます。汁気がなくなったら完成です♪

  5. 5

    お好みで、仕上げ時に大葉の千切りや梅(たたき梅)をのせても美味しいです✿

  6. 6

    梅コチュジャン炒めはそのままでも美味しいですし、色々な食べ方が出来ます☆アレンジを次に載せます。

  7. 7

    写真

    〈アレンジ1〉
    レタスに巻いて♪
    豚しゃぶサラダにも合いますよ☆

  8. 8

    写真

    〈アレンジ2〉
    温かいご飯にのせて♪

  9. 9

    平成25年8月21日、レシピ内容&写真を更新致しました✿

コツ・ポイント

味付けはやや甘めです。辛さが欲しい場合はコチュジャンの量を増やしたり、七味を入れたりして調節してください。
また1の「梅コチュジャンだれ」にマヨネーズやラー油を入れるとコクが出て美味しいです♪

このレシピの生い立ち

梅干しとコチュジャンを使ったきのこの炒め物です♪
レシピID : 1165661 公開日 : 10/06/26 更新日 : 13/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

114 (75人)
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2020年8月9日

梅の酸味が辛さと合って美味しかったです!

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2018年2月9日

し、しまった!もっと作ればよかった(ノ∀`)夫超お気に入りだよ♬

いつもありがとう♡りんごキムチれぽ以上お世話に&大好きです♡

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2018年2月6日

梅コチュ美味しい~!甘口で私好み♡ご飯がすすむ~♪ご馳走さま♡

梅コチュ味お口に合って嬉!ラミーティーショコラ美味最高です♡

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2018年1月26日

トピなしで地味だけどおいしかったよ~♡箸が止まらないとはこのこと

素敵れぽありがとう♡蒲鉾おつまみ粒山椒挟最高&もうすぐ10人

このレシピを使った献立