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まずパスタをゆでます。この時お湯の中にオリーブオイルを少し加えておきます。茹で上がったらざるにあけらにオリーブオイルをかけて混ぜ合わせます。
キュウリは細切りにして塩をまぶしよくもんでおきます。レタスは細かくちぎっておきます。鶏肉はあらかじめ塩、コショウをしフライパンで火を通しておきます。そして細切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れニンニクのかおりがでてくるまで炒めます。次に1のパスタ、2の材料を入れよく炒めます。塩、コショウで味を調えて、皿に盛り、バジリコをかけて完成。