クッキーシュー生地

クッキーシュー生地

Description

まんまるかわいいクッキーシューです。クッキー生地はお手持ちのレシピでもOKですよ♪フープロ使用で面倒な作業はカット!

材料 (8個分)

クッキー生地
バター
15グラム
砂糖
30グラム
溶き卵
15グラム
薄力粉
50グラム
シュー生地
無塩バター
30グラム
小さじ1/4
小さじ1/4
50cc
薄力粉
35グラム
溶き卵
1.5〜2個分

作り方

1

クッキー生地を作ります。バターは室温に戻すかレンジ弱で数秒加熱してやわらかくし、泡立て器でクリーム状にする。

2

砂糖を加えてよくすり混ぜ溶き卵も加えて混ぜる。アーモンドプードルとふるった薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜる。

3

ジッパー付の袋に入れて薄くのばし、冷蔵庫に入れておく。

4

オーブンを200℃に予熱開始。天板にオーブンシートを敷く。霧吹きと口金をセットした絞り出し袋を準備しておく。

5

写真

シュー生地を作ります。鍋に室温に戻したバター・グラニュー糖・塩・水を入れて中火にかける。

6

写真

バターが溶けて沸騰したら薄力粉を一気に加えてヘラでよく混ぜる。よく捏ねながら火を通して10秒ほどで火を止める。

7

フードプロセッサーに生地を入れ、回しながら少しずつ溶き卵を加えていく。

8

写真

ヘラで持ち上げて薄く伸びるやわらかさになったら口金をつけた絞り袋に生地を詰める。

9

写真

天板に4cm位の丸になるよう袋を直角にかまえて絞り出し、乾かないように霧吹きでまんべんなく霧をふく。

10

写真

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、丸くくり抜いてシュー生地の上に乗せる。お好みでグラニュー糖をまぶしても!

11

写真

予熱したオーブンに入れて200℃で15分焼き、170℃に下げ、さらに15分焼く。(ドアは途中絶対開けちゃダメ!)

12

写真

焼けたら金網の上に乗せて冷まして出来上がり!お好みのクリームを入れてどうぞ♪
レシピID :1166684

コツ・ポイント

作業は手早くが成功の鍵!工程4の準備は必ずしておきましょう。フープロを使うことによって生地が温かいうちに卵が入るので手作業より生地の状態がとてもいいです。生地を絞る→霧を吹く→クッキー生地を乗せる→オーブンに入れる…は出来るだけ早くね~!

このレシピの生い立ち

大好きなサクサクのクッキーシューを自分で作ってみようと思い、冷凍保存しておいたクッキー生地の切れ端を乗せてみたのがきっかけ。苦手な卵を入れ込む工程はフードプロセッサーでやってみました。
レシピID : 1166272 公開日 : 10/06/23 更新日 : 10/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

17/03/10

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彼氏へバレンタインに♡不格好ですが、美味しいと喜んでくれました!

†りゅか†

ちょっとした工夫でとっても豪華になりますね!美味しそう☆

15/12/08

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初めてのクッキーシュー 何とかできました! また作ります(^^)

xx扇舞xx

えっ?初めてのレベルじゃない出来映え! 素敵なレポ感激です!

15/10/19

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初めてのクッキーシュー✨なかなかイイ感じにできました。

kiitos☆

美味しそう!もう完璧ですね☆(≧∀≦)素敵レポありがとう♪

14/12/16

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クッキーシュー美味しい〜♡ありがとうございます♡

〜minami〜

わあ!いちごのクッキーシューとっても美味しそう♪レポ感謝です

Profile ゆりなちゃん☆ 2011年02月26日 11:08
ナナママちゃんのカワイイお菓子レシピが大好きです、
いつもお世話になっております♪

先ほど、初めてクッキーシューを焼いてみたのですが、
うまく膨らみませんでした・・(>_<)

手早く作業して、オーブンも途中で開けたりしなかったのですが、どうしてでしょうか、

あと、上にのせるクッキー生地は、厚さ何ミリくらいにのばしますか?
もしかしたら、クッキー生地が重すぎて、膨らまなかったのかなぁ?と思うのですが、

こちらのレシピの分量で、何も上にのせないで焼いた普通のシュー生地は、よく膨らみました。

まだまだお菓子作り初心者なのですが、
クッキシューを、上手に作れるようになりたいです☆
ナナママちゃん 2011年02月26日 22:08
☆ゆりにゃすさん
お返事遅くなっちゃいました!
ごめんなさい…クッキーの厚さ書いてなかったですね(゚д゚lll)

ゆりにゃすさんはどのくらいの厚さで作られたのかな?レシピ作成の時はだいたい3mmの厚さで作りました。やっぱり厚すぎるとクッキーの形が残ってしまって、膨らんでも格好が良くないかもしれないですね。

私の場合は逆にクッキーを乗せた方がキレイに丸く膨らむんですよ(*´▽`*)♪

どんなクッキー生地でも冷凍保存できるので、型抜きした後のクズもまとめて冷凍しておくと次にシューを焼いたときにチョコンと乗せられて便利ですよ♪(冷蔵庫で解凍ね!)

まためげずに作ってみて下さいね!
Profile ゆりなちゃん☆ 2011年02月27日 11:34
おはようございます、
わぁーい!!ヽ(☆´∀`☆)ノ 大成功です!!
優しいアドバイスが嬉しかったです、
昨日は、クッキー生地厚さ5mmくらいで、普通のクッキーのようにしていました・・、
やっぱり重過ぎて、ふくらまなかったのかなぁ・・
今日は、2mm程に伸ばしてみたのですが、
プク~って、ちゃんと膨らんで、心がドキドキわくわく♪♪、
オーブンからずっと目が離せませんでした!(笑)
ほんとに感動しました・・、
今とってもいい気分です♪

ナナママちゃん、素敵なレシピを、
どうもありがとうございました✿(。◕∀◕。)ノ