海鮮あんかけパスタ

海鮮あんかけパスタ
パスタにかけたら、結構行けます。やきそば、揚げそば、ご飯でも美味しいです。

材料 (3~4人分)

ネギ(みじん切り)
10センチ分
ショウガ(みじん切り)
ひとかけ
ニンニク(みじん切り)
ひとかけ
ニンジン
小1本
小松菜
1把
ニラ
1把
エビ
150~200g
ホタテ貝柱
7~8個
○水
300cc
炒め油
大さじ2
大さじ2
○スープの素
小さじ半分
○しょうゆ
大さじ1
大さじ2
●水
大さじ4
コショウ
少々
小さじ1くらい
パスタ
250~300g
シイタケ
1パック

1

○印の材料を小鍋に合わせ、
沸騰させておく。●印の材料を合わせておく。

2

ニンジンは短冊切り。小松菜、ニラは3~4センチ長さに切る。シイタケは1センチ幅に切る。

3

エビは皮と背ワタを取り除き、大きいようなら2~3等分する。ホタテは半分に切る。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。

5

中華鍋に炒め油を入れ、火をつける。鍋が熱くなる前にねぎ、ショウガ、にんにくを入れる。よい香りがしてきたら、にんじんを入れ、しばらく炒める。

6

小松菜、ニラ、シイタケをいれ、しんなりしてきたら酒を入れる。エビ、ホタテも入れ、ひと混ぜする。

7

(4)に○印のスープを入れる。沸騰して、エビ、ホタテに火が通ったら、●印の水溶き片栗粉を少しづつ入れる。

8

片栗粉に完全に火が通り、とろみがついたら、コショウ、ゴマ油を入れ、ひと混ぜする。茹でたてのパスタにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 11665 公開日 : 00/12/08 更新日 : 03/11/07

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