簡単!鶏皮有の贅沢コラーゲンの鶏モモハム

簡単!鶏皮有の贅沢コラーゲンの鶏モモハム
彼の胃袋をつかむ鶏モモハム。簡単なのに食卓に出せば彼のハートをガッチリ☆見てくれる方も増え!より簡単に改訂☆

材料 (4)

鶏モモ肉
2枚
ヨーグルト
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1
コショウ
小さじ1
小さじ1
※ハーブはお好みで

作り方

1

鶏モモ肉には竹串やフォーク、包丁の先等で数ヶ所小さな穴をあける。

2

鶏肉は皮をつけたまま、密封できる袋に入れ、その他の材料全て入れてもむ。オススメハーブはバジルやローズマリーです。

3

3日程度冷蔵庫で眠らせます。

4

平らなとこにラップを長めに広げて二枚を重ねて少しずらしラップに包みキャンディの包みのように輪ゴムで止める!

5

鍋にタップリの湯を沸騰させ火をつけたままキャンディ巻きの鶏肉を入れます。大きい鍋なら2分、小さめなら5分したら火を止める

6

湯の中に入れたまま、5時間。ちゃんと火も通ります。お湯が水に変わったら大丈夫!ハムを今度は冷蔵庫に一日入れます。

7

さぁ切りますと、鶏から出るダシが固まりまるでしっかりとしたゼリー寄せのような感じになり…これはコラーゲンかぁ!

8

写真

1日調味料をなじませたバージョンもなかなかGOODでした!

コツ・ポイント

写真の黒い部分は粗びき黒コショウです。ヨーグルトは洗い流さなくて良いです。茹でた後はヨーグルト臭さ的なのは残りません。薄味な方は30分くらいには水で塩抜きしている方もいます!

このレシピの生い立ち

鶏ハムが流行り、イロイロ作り、彼が喜ぶガッツリ鶏ハムにたどり着きました。パンやご飯、ビールに合います!ピクニックやBBQに持って行きます☆
レシピID : 1166568 公開日 : 10/06/23 更新日 : 18/10/12

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Profile みつ♪ 2012年01月22日 22:13
初めての鶏ハムを作りたくてこのページにたどりつきました。
おいしそうな写真に一目ぼれ^^
ぜひ作ってみたいのですが、工程4がよくわからず・・^^;
教えていただけたら嬉しいです。
りばなな 2012年01月23日 11:03
みつ様 コメントありがとうございます。まずまな板の上に約サランラップを大きく広げて切ります。長さは40センチくらいでしょうか。そこに漬け込んだ鶏肉を敷くのですが、よくスーパー等で鶏肉胸肉が2つ入ってる時に、少し重なった状態ですよね。あのイメージです。それをラップの手前において、海苔巻の海苔とラップを同じものとして、まいていくとキレイに巻けます。そして、両端をキャンディのようにねじって、輪ゴムでしっかり止めます。いかがでしょうか。またわからないときはお聞き下さい。是非作ってみてくださいね❤
Profile みつ♪ 2012年01月23日 23:23
りばなな様
コメントありがとうございます。詳しく教えていただき感激です!!早速作ってみますね。できたらご報告します♪