自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)★

自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)★
あのきゅうりのキューちゃんが手作り出来ちゃいます!パリパリ食感を楽しんで~♪

材料

きゅうり
1kg
小さじ2
●減塩醤油
300cc
●砂糖(三温糖)
200g
●酢
50cc

1

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きゅうりを7~8mmの輪きりにし、塩を振って30分置く。

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鍋に●の調味料を入れ沸騰させる。

30分置いたきゅうりの水分をきり、生姜と一緒に鍋に入れ再沸騰後火を止める。

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火を止めて、常温になるまで(20~30分)鍋のまま置く。
常温になったら、きゅうりと生姜を取り出す。

4

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煮汁を再沸騰させ、もう一度、きゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。

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完全に冷めたら、蓋付きの瓶に汁ごと入れて冷蔵庫で保存する。

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※タルタルソースにみじん切りで入れたら美味しかった~♪

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汁を再利用→鯵の焼き南蛮漬けID:895613の漬け汁に使いました

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【しば漬け】にアレンジID:1178778
煮汁にゆかり(ふりかけ)を入れたら、なんとしば漬けが出来ちゃった!

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✿きゅうりのきゅーちゃん一本漬けVer✿ID :1323809
も新レシピアップしました。

10

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Keiかなちゃんが素敵なアレンジレシピを作って下さいました。
レシピID :1656800 赤かぶのピリ辛醤油漬け

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「きゅうりのきゅーちゃん時短レンチンVer」
レシピID :1882508


コツ・ポイント

※味、ちょっと濃い目です。
そして日持ちを良くするためにかなり甘めです。
気になる方はきゅうりを増やすか、調味料を減らすなど、お好みの配合で作って下さいね。

このレシピの生い立ち

手作りキューちゃんを作りたくて
知人から教えて頂いたレシピをアレンジしました
レシピID : 1166676 公開日 : 10/06/23 更新日 : 18/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,284 (1,118人)

18/10/06

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きゅうりイッパイ頂いたので大量消費出来ました。

ゆみ0118

お役に立てれば嬉しいです❤れぽありがと~(*^-^*)

18/10/03

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ごちそう様でした☆素敵レシピ感謝です♬

xxxrirexxx

お口に合えば嬉しいです❤れぽありがと~(*^-^*)

18/10/02

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何回もリピしてます◉キュウリが大きいときに◉助かります◉

カマタロウ

お役に立てれば嬉しいです❤れぽありがと~(*^-^*)

18/09/30

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何度もリピしてます。きゅうり嫌いですがこれなら食べられる‼︎

にのにの617

嬉しいコメに大感激です❤れぽありがと~(*^-^*)

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Profile クックK16KCU☆ 2015年08月12日 12:53
早速作って見ました❗冷蔵庫で冷す時は、煮汁浸けて冷やした方がいいですか?
yamita 2015年08月14日 10:42
クックK16KCU☆さん

こんにちは
お返事が遅くなり申し訳ありません

作って頂けて嬉しいです♡
ありがとうございます

私の場合、直ぐに食べる時は煮汁無し
長期保存の場合は煮汁ごと保存しています
Profile りこきん 2016年07月11日 22:23
どれくらい日持ちしますか?
yamita 2016年07月13日 22:52
りこきんさん

こんにちは
お返事遅くなり申し訳ありません

日持ちですが、冷蔵庫保存で2~3週間くらいだと思います。
煮汁に関しては直ぐに食べきる場合は無しで
なるべく持たせたい場合は有りの方がいいと思います。
更に長期保存する方法として
みなさんから頂いたれぽ報告に冷凍保存して下さっている方が何人かいらっしゃいました。
Profile daierihii 2016年07月19日 18:48
減塩醤油じゃなくても作れますか??
yamita 2016年07月20日 10:06
daierihiiさん

こんにちは

醤油はお使いの醤油でも大丈夫です。
実は、以前は「醤油(減塩醤油推奨)」と表記していましたが
みなさんから頂いたれぽにちょっと辛過ぎという声を頂いたので変更しました。

醤油、砂糖、酢などはお好みの配合で作って頂ければ
良いと思います。
rynbaskets 2016年08月19日 23:06
メッセージありがとうございます。アメリカのきゅうりはとてもまずく、夏には必ず日本のキュウリを家庭菜園で育てます。でも収穫が一度にたくさん出来すぎていつも消費に困るので、キューちゃんのレシピはとても助かります。
これからもよろしくお願いします。
Profile chiyohime7777 2016年10月05日 21:26
はじめまして!

きゅーチャン大好きです!
以前、違うサイトできゅーちゃんを作ったものの、いまいち好みではなく、今回こちらの、キューちゃんを作ってみました!

美味しかったです!
まさにキューチャン!


第二回目に挑戦したいのですが、
二回目も1回目と同様の生姜の量で大丈夫でしょうか?
yamita 2016年10月07日 07:33
chiyohime7777さん

こんにちは
お返事遅くなり申し訳ありません

きゅーちゃん作って頂き
ありがとうございます
ご質問の件ですが生姜の役割は味付けと言うより
風味付けに使っているので
多くても少なくても問題はないと思います
お好みで調整して頂けたらと思います。
二回目を作る際は調味液がきゅうりから出た水分で薄くなります。
こちらもお好みで調整して頂けたらと思います。


まさたかまま 2017年08月15日 19:19
こんばんは~
義母畑のでっかく育った胡瓜を大量消費!!
日持ちするのでイイですね♡
お盆の親戚の集まりに持参したら大好評でした♬
また来年胡瓜収穫期にお世話になりますね~
素敵れしぴをありがとう