aji de gallina☆ペルー料理
Description
ペルー料理ではお馴染みのアヒ・デ・ガジーナです。今回はオリーブが無かったのでサミシイ感じですが。神の味!?(笑)
材料
(4人分)
雌鶏(むね肉)
3枚くらい(好きなだけ)
細切り玉ねぎ
大1個
にんにく
4片
aji panca
大さじ1
aji amarillo
大さじ1
牛乳に浸した食パン(6枚切り)
3枚くらい
100g
砕いたピーナツ
大さじ3
ピスコ
グラス1杯
鶏肉の茹で汁
カップ1
塩、コショウ、クミン
適宜
ローリエ、ブーケガルニ(茹で汁用として)
適宜
ゆで卵、ブラックオリーブ、ゆでジャガイモ、レタス
好きなだけ
作り方
コツ・ポイント
牛乳に浸したパンは、浸す前に細かく千切って大目の牛乳で柔らかくしてください。鍋に入れた時にかたすぎる時は鶏の茹で汁、牛乳で調整。最後は木べらですくってみて、ポタポタ落ちるくらいの粘度になればOK!
このレシピの生い立ち
ペルー料理の神々を参考に今まで作っていたものに改良を加えてみました☆