夏☆切干大根ときゅうりのナンプラー和え

夏☆切干大根ときゅうりのナンプラー和え
ちょっとだけ残った切干大根も簡単美味な和え物に大変身♪
'10/7/14ピックアップ&7/25話題入り感謝です♪

材料 (2人分)

切干大根
15gくらい
きゅうり
1/2本
少々
小さじ1くらい
小さじ1くらい
ラー油
お好みで
香菜
お好みで

1

切干大根はもみ洗いし、絞らずにざるにあげてそのまま10分くらい置いてもどす。きゅうりは千切りにし塩を振っておく。

2

切干大根が戻ったら、軽く水気を絞り、同じく水気を絞ったきゅうりと合わせ、味を見ながらナンプラー、レモン汁で調味する。

3

器に盛る。お好みで香菜を刻んだものや、ラー油など混ぜても良い。

4

tearstarさんより☆
ナンプラー苦手な方は蜂蜜小さじ1/2加えると、くせが和らぐそうです。是非お試しを♪

5

スミマセン。ずっと「香菜(シャンツァイ)」を「香草」と書いてました…(2013/6/27訂正)

コツ・ポイント

ナンプラーの分量は参考まで。残った水気や塩もみの塩の量により変わるので、必ず味を確かめてから調味してください。切干大根をそのまま使いたくない時は、戻した後さっとゆでて水を切り熱いうちに調味し、冷めてからきゅうり(塩を洗って絞る)を混ぜます。

このレシピの生い立ち

切干大根の和え物を作ろうと思って…。ちょうど香菜ときゅうりがあったので。
レシピID : 1167993 公開日 : 10/06/24 更新日 : 14/07/01

このレシピの作者

福島県出身東京都在住☆根っからのインドア体質ひきこもりですが食べ歩きは別。美味しいものの情報があればフットワークは軽くなります。休日は夫とともにその辺をぶらぶら&パクパク♪して過ごしております。
クックパッドで、皆さんとたくさんの「美味しい♡」を共有したいな♪
皆様どうぞ仲良くしてやってくださいまし♡

日本かんぶつ協会認定「かんぶつマエストロ」&パン講師資格有(ペーパー…)
レシピエール0期生

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (40人)

17/04/29

写真

香菜刻み+ラー油で(*^_^*)さっぱりポリポリ美味しい~♡

kebeibiko

超絶美れぽに大感激♡とっても素敵なれぽありがとうございます♪

15/07/12

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香菜を添えてリピです♩美味しかったです(*^^*)

snow012

香菜たっぷり美味しそう♡とっても素敵なリピれぽ大感激大感謝♡

15/03/30

写真

香菜たっぷりで作りました☆ナンプラーって切干にも合うんですね♪

muumi☆

アジアの食材って感じですよね☆とっても美味しそうなれぽ大感謝

15/03/11

写真

歯ごたえあってナンプラーの塩気がいい感じ♪

umizora

美味しそうなれぽありがとうございます♡気に入って頂けて嬉~♪

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ツルコちゃん 2010年07月19日 22:39
shimaru様
ナンプラーってなかなか減らないのでこういったヘルシーメニューで出番があると助かります。
いつも冷蔵庫や買置きしてある材料ですし♪
ご丁寧にメッセージを頂きましてありがとうございました。
kimimaruo 2010年07月20日 19:48
shimaru様
またまたメッセージありがとうございます。
本日ナンプラーの大瓶を買ってきました。これでこのレシピはいつでも作れます。
tearstar 2010年07月25日 09:23
shimaruちゃん 話題入りおめでとう!!!!
切干大根の旨みを引き出せて、
ぱぱっと簡単につくれるこの美味レシピ。
もっといろいろな方にためして頂きたいですよね^^

またつくるね~♪