LOVE★アメリカンチェリーのジャム

LOVE★アメリカンチェリーのジャム
簡単に出来てなんだかゴージャスなチェリーのジャム。見切り品を見かけたら是非!果肉感たっぷりで嬉しい♪

材料 (ジャム瓶(大)1個位)

アメリカンチェリー
250g
125g(アメチェの半分)
1/2個分

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アメリカンチェリーは洗ってヘタを取ったら、縦にぐるっと一周包丁で切れ目を入れる。

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切れ目を入れた後、ひねると片方は種無し、片方に種がついた状態になるので、種は手でくりぬいて。

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こんな状態で2等分して種を取ったら重さを量ります。お砂糖はこの時の重量の半分を準備。

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厚手の鍋にチェリーを入れ、グラニュー糖を入れたら、軽く混ぜ合わせ、蓋をして4~6時間程置く。

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ちょっと見ずらいですが、砂糖の浸透圧でチェリーひたひたに水分が出ています。

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レモン汁を入れ、中~強火で、沸騰したら焦げ付かないよう適宜木ベラなどでまぜながら5~10分程度煮詰める

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【追記】固さはお好みですが、濃度が付いてきて木ベラで混ぜた時、うっすら鍋底が見えるようになったらサインの一つです。

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消毒したジャム瓶に詰めて保存を。ヨーグルトに最高♪ほかチーズケーキに添えるソースとしても◎

コツ・ポイント

グラニュー糖をかけたら、暫く置いてチェリーの水分を出す事。少量で作る場合は、煮詰める時に水を大匙1~2杯加えても良い。砂糖は重量の1/3位からでも良いですが、食感が半量入れた時の方がお勧めです。少ないとチェリーソースっぽくなります。

このレシピの生い立ち

見切り品のアメリカンチェリーを見かけて自家製チェリーのジャムにしました。
レシピID : 1170050 公開日 : 10/06/27 更新日 : 10/06/27

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有難うございます!わ~!美味しそうですね♥試して頂き感謝♪

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有難うございます!自家製です♥たっぷり好みで使ってね♪感謝!

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糖分30%で果実は汁気たっぷり、とても好みの味に仕上がりました。

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有難うございます!美味しそうな仕上がり♥試して頂き感謝です♪

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