夏でも冬でも◇◆わが家で人気の水ようかん

夏でも冬でも◇◆わが家で人気の水ようかん
お砂糖は加えずに、その分こしあんをたっぷり使います☆
あっさりした甘みで、葛粉を入れなくても口どけの良い水ようかんに♪

材料 (約8~9人分)

こしあん
500g
粉寒天
4g
ふたつまみ
550ml
【下記にアレンジVer.あります】

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鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜてから中火にかけ木ベラで混ぜながら沸騰させます。沸騰したら弱火にして時々混ぜながら2分程煮ます

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こしあんを加えて、木ベラで混ぜ溶かしていきます。

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きれいに混ざり、ふつふつ沸騰したら、塩を加え混ぜ火からおろします。なべ底を冷水で冷やし、混ぜながらあら熱をとります。

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流し缶でも何でもいいので、お好きな容器に入れましょう♪気泡があれば、口当たりが悪いのでスプーンですくい取ってください。

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少し固まってきたら表面にしわが寄らないように、そ~っと冷蔵庫に入れて冷やし固めます。中心まで冷たく冷やしてから頂きます。

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※容器から出したい時は、境目をナイフなどで少し刺して1週し、まな板に少し斜めにしてトントンするとスルっと綺麗に出ます。

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←を和菓子らしくカット。角の丸い部分は切り落として味見用♡流し缶がないのでいつもタッパです。グラスだと切らないから便利♪

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【アレンジ】火からおろしてすぐにラム酒大さじ1ほど加えるだけで洋風な感じに。ラム酒入りホイップを添えるとより洋風に☆

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※粒あんでも出来ますが、お勧めはこし餡♡

※あんこ好きさんは、あんこを600gまで増やしても  *^^*

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※同じく餡子たっぷり、お砂糖なしの“お好きなあんこdeしっとり
餡子ケーキ”
ID: 938478 泡立てもなく楽チン♪

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※こちらも水羊羹☆
甘じょっぱい、後を引く味わいです♪
「クセになる♪赤しそ風味の水ようかん」
ID:1471892

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※同じく寒天を使った‥
【甘じょっぱい★梅干し寒天】ID: 903954
あっさりした甘さの低カロリーデザートです。

コツ・ポイント

粉寒天は混ぜながら沸騰させます。きれいに煮溶かす為に沸騰後2分は煮てください。あら熱を取る時は混ぜながら冷まさないと底だけ固まってしまうので、鍋を冷水に浮かべたままにしないで下さいね。気泡が出来ると口当たりが悪いので泡立てない様に混ぜます。

このレシピの生い立ち

いろんな配合を試しているうちに、いつの間にかこの配合に落ち着いて‥以来20年以上わが家ではこの水ようかんです。(昔は棒寒天を使ってましたが。)夏に限らず冬でも美味しい^^/ 手土産にしても喜ばれるのでお勧めです。
レシピID : 1170645 公開日 : 10/06/29 更新日 : 15/01/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (57人)

17/09/22

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600gでリピしました(* ´ ▽ ` *)このレシピ定番決定!

cureクック

お口に合って良かった➰りぴレポとっても嬉しいです♪有難おぉ‼

17/09/21

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簡単で美味しい!倍量で作っちゃいました(○´ε`○)

竜胆☆

倍量‼美味しく作って下さって良かったです(σ≧▽≦)σ有難う

17/09/18

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すごく簡単でとても美味しく出来て好評でした ありがとうございます

柊pan

好評で良かったです(σ≧▽≦)σ美味しく作って下さり有難う➰

17/09/16

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コーヒーを入れてみました。固まるのを待ってます(^^)

Mee☆Pon

餡とコーヒー相性良いですよね☆私もやってみます有難う^^)/

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