きのことブロッコリーのそば粉ガレット

きのことブロッコリーのそば粉ガレット

Description

信州の美味しさが詰まった一品です☆
休日のブランチに、長野の大自然を想像しながら召し上がれ~♪

材料 (2人分)

ガレット生地
そば粉
50g
ひとつまみ
◇水
75cc
◇牛乳
50cc
◇卵
1個
具材
しめじ
1/2パック
エリンギ
1本
ベーコン
2枚
ブロッコリー
2房(40g)
塩・胡椒
適宜
2個
とろけるスライス(またはピザ用)チーズ
2枚(大さじ2)

作り方

1

生地を仕込む。
ボウルにそば粉と塩を入れ、混ぜ合わせた◇を少しずつ加えながらホイッパーで撹拌する。

2

ダマがなくなるまで混ざったらラップをし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

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しめじとエリンギは食べやすい大きさに、ベーコンは1cm幅に切る。ブロッコリーは固めに茹でて房を4等分にする。

4

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フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・きのこ・ブロッコリーの順に炒めて塩・胡椒で調味したら一旦皿に移す。

5

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冷蔵庫から生地を取り出し、再度よくかき混ぜる。(底に沈殿しているので)

6

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フライパンを中火にかけ、サラダ油(分量外)を少々入れて、側面の方までキッチンペーパーで薄く伸ばす。

7

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お玉1杯分の生地を流し入れ、フライパンをぐるっと動かして生地を側面まで広げる。

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火を少し弱め、4の具材の半量を中央に入れて真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れる。チーズをちぎって載せる。

9

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縁が焼けて徐々に剥がれてきたら手でつまんで(又はフライ返しで)4辺を内側に折り、蓋をして3~4分卵が半熟になるまで焼く。

10

フライ返しでガレットの下を支えながらフライパンを傾け、スライドさせながら皿に移したら完成♪
同様にもう一枚焼く。

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生地が少し余るので、バターで焼いてジャムなど塗ってデザートにどうぞ☆

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私が初めて作ったガレットは、ケチャウルレシピさんの「うちのガレット(↑写真)」(ID:816103)です。⇒続く

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⇒今回のレシピを作るにあたり、とっても参考にさせていただきました☆ケチャウルさん、
Special Thanksです♪

14

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2010/7/19
JA全農長野のレシピコンテストで「きのこ部門賞」をいただきました♪♡→ܫ←♡

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2010/11/25
話題入りさせていただきました。みなさまどうもありがとうございます!

コツ・ポイント

●沈殿しやすい生地なので、焼く前にその都度かき混ぜてください。
●半熟卵が苦手な場合は途中で卵黄を崩すとよいです。

このレシピの生い立ち

私の第2の故郷・長野県の特産品を使い、週末のブランチで楽しめそうな一品を作ってみました。
レシピID : 1171302 公開日 : 10/06/28 更新日 : 11/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (36人)

2020/05/10

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おいしいです!

ぶんじママ

2015/02/01

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余った生地で、こんなのも作っちゃいました。どっちも美味しかった。

yagamama

うわ~美味しそう♪素敵なアレンジありがとうございます!

2014/08/18

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ガレットが全く見えていませんが 美味しかったです!ありがとう!

まきプリン

お野菜モリモリで美味しそう♡ワインのお供にお試し大感謝です♪

2014/08/14

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香ばしくて、具材たっぷり楽しめて美味しかったです!

あつせいきち

具沢山でとっても美味しそう♡素敵なつくれぽ大感謝です!!

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Mawaru7 2010年07月29日 12:07
ルクちゃん♪
 ヤッホ~★恵みの雨だ~^^
ツナパスタお弁当にもありがとう❤ 嬉しすぎです♪
マボンヌ・・・けっこうあと1cmとかいって食べれちゃうよね~笑
 kazさんのコメありがとう♪いや~・・・・最近ほんと1日36時間ほしいわ~。寝不足続きのやることなぜか沢山・・なのか暑いからスローなのか足りないわ笑
 明日も涼しいみたいだね~^^
 またくるね❤
ルクルーゼ☆ 2010年07月31日 21:34
おしすちゃん♡

今頃EXILE LIVEでノリノリな頃かな?♪ヘ(´ー`ヘ)(ノ´ー`)ノ♬
2日連続で行くなんて熱狂的なファンなのね~☆
私はMATSUが好きです!よろしく伝えといてねっ^^

ゴーヤのカレーミートご馳走様でした!
おしすちゃんのお料理はどれもアイデア満載&激ウマでとっても勉強になります❤
牛すじの新レシピも即フォルダINしちゃった。
どうやったらこんな素敵なレシピを思いつくの??と感心しきりです。

お祝いコメもありがと~~♥(。→v←。)♥
おしすちゃんの目に留めてもらえてホント嬉しい~。

そうそう、私はビールとワインどっちも派です!
夏はややビールが多めかな(→ิܫ←ิ)

では明日も引き続き弾けてきちゃってくださいね!
ブランディ 2010年09月27日 20:42
ルクルーゼさん

レシピコンテストできのこ部門賞おめでとうございます。
ずっと作りたかったのですが、夫がガレットときのこがあまり好きでないので遅くなりました。
ちょっと欲張って具を乗せすぎて包めなくなり、こんなれぽですみません。
蕎麦粉大好きなのでまた一人のときに作ります。
美味しいレシピどうもありがとう♪
shimaru 2010年10月11日 20:16
ルクちゃん♪
昨日ブロッコリー買ったので、念願のガレットに挑戦しました~^^
超旨かった~♪

初めてだったので、包み方がちょっと上手くいかなかったけど、コツをつかめば上手くできそうな予感☆練習するね~。
夫から定番化要請出ましたし、そば粉まだまだあるので、またお世話になりまっす♪
(それにしても、本当にオサレなレシピ☆)


では。また来るね~^^
ご馳走様でした♪

shimaru 2010年10月11日 20:24
あ、コメがクロスしてしまった。ウチに来ていただいてたみたいね^^

日村ツタン、みたよ~☆
確かに、言われてみれば!納得~

私もそうだったけど、写真を撮る角度により表情変わるんだよね~^^;

私の日記コメに球ちゃん(LittleBallさん)のコメあるの、見てくれた?99人で一回ストップかけるって。
ルクちゃんも「ツタン友の会」正会員♪一緒にお祝いしよ~ね^^

では。
tearstar 2010年11月25日 13:46
ルクちゃん~☆
“きのことブロッコリーのがレット”話題入りおめでとう♪
それと 先程は お祝いコメ ありがとね♡

こちらは ガレットに初挑戦した 思い出のレシピ。
ルクちゃんのおかげで 上手にできて大感激だったよ!
また つくろ~♪

そうそう、連絡を受けて、
トップページにいってみたら。。。
ほんと!同じ画面に入っていた!一緒に入れて嬉しい~ヽ(^o^)丿
早速画像を取り込んで 日記に追加したわ笑

で、、朝5時まで 目がギンギンで眠れなかったって?!
つっつらい~(><)やっちゃいましたね 姉さん(~_~;)
午後から 睡魔との戦いになるかもしれないけど、
頑張ってのりきるんだよ~(笑)
shimaru 2010年11月25日 21:05
話題入りおめでと~!
てぃあちゃんとこで見たので飛んできた~☆

↑ルクちゃんもカフェイン弱いのね☆仲間仲間~♪
私も午後に紅茶とか飲むとてきめんです…^^;(コーヒーより紅茶の方がキクみたいです…)

今日は早くお休みくださいね~
ぷりんせすはんばーぐ 2010年11月26日 22:04
ルクちゃん、話題入りおめでとう♪
ガレット、本当に美味しかったよ~♡

ルクちゃんも長野の生活、長かったのね~。

そして、大野くんラブ♡って‼
なんか見てるだけで癒されるのよね~。
HITACHIのCM、本当に可愛いっ‼
気が付くとなぜかこっちまで笑顔になっちゃう。

フリーター…もちろん、毎週欠かさず見てるわよ~!
にのの可愛い手でハンドクリーム塗り塗りしてもらいたいよね。
私たちって変態??
ルクちゃんと共感し合えて嬉しいわ✿

では、素敵な週末を☆彡
shimaru 2010年11月27日 20:16
うひゃひゃひゃ~。
今朝も信州の風に吹かれながらの朝ごはんいただきました!ご馳走様でした。
しかし、なぜか今回、形が悪し><;ガクッ
・・・修行します・・・

そして、今アスパラれぽいただきました!
ふんわりしたかに玉のお布団・・・
添い寝したい・・・
いや、食べたい・・・
いつも美しいれぽをありがとぅ~^^感激☆
ちゃことゆうな 2011年09月20日 18:17
ルクルーゼさん

こんばんは♪
いつも素敵なレシピ達☆ありがとうございます!

↑こちらは,本当に感動してしまい,アレンジメニューをレシピアップいたしました。

生地作りに関して,とても参考にさせていただきました。そちらへの感謝ともに,勝手に申し訳ございません…

これからも,ルクルーゼさんの素敵なレシピを沢山作らせてください♡♡

                      愛と感謝をこめて ちゃこ