一鶴を再現!骨付き鳥

一鶴を再現!骨付き鳥
香川の名物『骨付き鳥』とってもおいしいけどそうそう頻繁にお取り寄せもできず…。
ビールにぴったり!ぜったいはまります♪

材料 (2人分)

鶏肉(もも骨付き なければ もも肉でも可)
2本(2枚)
ゆずこしょう
大さじ1
黒コショウ
小さじ2
1カケ
小さじ2
しょう油
大さじ1

1

まわりの脂や筋をとり食べやすくし、味をしみ込ませるために皮にフォークを刺す

2

調味料類をお肉にすり込み、置いておく。
(すぐに食べられますが、1晩置くとしみ込みます)

3

オーブンを250度に熱し、皮を上にして様子を見ながら20分程度焼く

4

★写真は手前が骨付きの鶏、奥が親どり、きゃべつのざく切りとおにぎりを添えていただきます!

コツ・ポイント

辛さなどは好みで調節してください。柚子こしょう(商品)によっても辛味や塩分が違います。オーブンで焼くと鶏油がたっぷり出ます。これをおむすびにつけて食べると最高!!!最近スーパーで親どりを見かけました。親どりもおいしいですよ♪

このレシピの生い立ち

香川の一鶴の骨付き鳥が大好きで♪主人と共に試行錯誤…。ようやくこの味にたどり着きました。
レシピID : 1171306 公開日 : 10/06/28 更新日 : 12/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

169 (140人)

18/07/23

写真

華味鳥で☆親鳥ならより一層美味しいですが味付けが最高です♪!

ゆるキャラママ

美味しそうな焼色ですねー♡つくれぽありがとう(*´∇`)ノ

18/05/30

写真

とってもおいしくて、旦那さまも大喜び♪何度もリピしてます。

Amy2915

リピ嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♪

18/04/20

写真

モモ肉で♪柚子胡椒が効いていてとてもおいしいです!

よーちゃん!

つくれぽありがとうございます!

18/04/03

写真

少し焦げ目が付きすぎましたが…本家よりも美味かも、と家族も絶賛♡

★HaNa●

鶏油がたまらない写真です♡つくれぽありがとうございます。

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Profile movesale 2010年09月14日 02:57
骨付き鳥のレシピを探していてこちらを見つけました。
私も今晩のおかずとして挑戦します。
美味くできるとよいなー。ありがとうございました。
Profile はやるん 2010年09月15日 23:30
コメントありがとうございます。
おいしく召し上がれたでしょうか…?
我が家も先週末食べました。今回は柚子こしょうが多すぎたようで夫には「ビールに合う」と高評価でしたが、子供たちには「辛い!」と不評でした(T_T)。生肉の状態で味をチェックできないのが難しいところですね。
Profile あこブーコ 2012年12月07日 18:25
先月香川に旅行に行きました。その時、一鶴の骨付き鳥を食べてすごくおいしくて忘れられませんでした。昨日こちらのレシピを発見してすぐに作りました。完璧に再現されていてすごく驚きました。めちゃくちゃおいしかったです。大人には柚胡椒入りのバージョン、3歳と5歳の子供には柚胡椒なしバージョンでみんな取り合いで食べました。ありがとうございました。
Profile はやるん 2012年12月27日 13:59
コメントありがとうございます。レスが遅くなって申し訳ありませんm(v_v)m
”完璧に再現”なんて本当にうれしいお言葉で、こちらこそ恐縮してしまいました!わざわざコメントいただき、ありがとうございました。
arisa06 2013年01月02日 23:49
妹家族が帰省してきて、ご馳走した時に作りました。
骨付き肉を探したのですが、クリスマスのときぐらいしかなく、泣く泣くもも肉6枚でしました。皮がパリパリで、ジューシーに肉汁がでて、皆競って食べて、あっという間になくなりました。一鶴みたいに美味しかったと、大満足でした。ご馳走さまでした。
Profile はやるん 2013年01月27日 19:33
コメントありがとうございます。レスが遅くなりました。申し訳ありませんm(v_v)m
骨付き肉は常に売っているわけじゃないですよね。手で持って”ガブリ”は魅力ですが。
でももも肉は食べやすいので、我が家でも子供たちがいるのでもも肉で作ることも多いです(^^)
うれしいコメント、ありがとうございました☆
hirokoh 2014年08月23日 13:56
とても美味しかったのでブログで紹介させていただきました。
素敵なレシピをありがとうございます(*´▽`*)

『あたしのおだいどこ』
http://hirokoh.seesaa.net/
Profile はやるん 2014年08月29日 19:56
ブログ拝見しました。
とっても光栄です(^^)
ありがとうございました!
RiiYANs 2015年02月06日 10:44
はるやんさんはじめまして♡りいやんです☺
骨付鳥が食べたくて、試行錯誤して先ほど鶏肉をモミモミしました♪
そして、もしかしてレシピ上がってたりして~なんて思って調べたら、こちらが見つかりました!
私が入れた調味料と同じでした!しかも分量も大体同じ(笑)
奇跡ですね♡ニックネームもにてますし(笑)感動を伝えたくって書いちゃいました♡でも私テキトーに作ったので、きっと夜に食べてがっかりしそう(笑)
次回はるやんさんの分量通りで再チャレンジ(初チャレンジ?)しようと思います♡
というわけで、今度はつくれぽにお邪魔します~待っててね(^^)/笑
Profile はやるん 2015年02月09日 19:02
りいやんさん、はじめまして。
コメントありがとうございます(^^)

お味はいかがでしたか?
生肉では味見が出来ないので難しいですよね。
レシピにしていながらゆず胡椒やお肉の分量の違いで、私も「ちょっと薄かったな…」なんてこともしばしば(苦笑)

今度はつくれぽでお待ちしています。
りいやんさんのレシピも試させてもらいますね♪