新生姜で作る濃厚ジンジャーシロップ♪
＠りんりん丸
作り方
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1
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新生姜は水で洗い、汚れた部分は指で擦って洗い流す。取れない場合は包丁などでこそげ落とす。
（基本的に皮は剥きません）
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2
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枝分かれした部分を切り分け、先端の赤い部分は切り落とし、３のボウルへ…
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3
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本体の部分は薄くスライスしてボウル（または直接鍋）へ。
あまり神経質に薄くする必要はありません。
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4
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分量の砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせて３０分以上置く。
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5
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３０分経つと、水分がたっぷり出てくる。
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7
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※スパイシーなシロップにしたい場合は、この時シナモン１本、クローブ、カルダモン等お好みで投入。
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8
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火を消して、レモンの絞り汁を加える。
全体を混ぜると、美しいピンク色に発色。
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9
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そのまま、常温になるまで放置。
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液体を漉して保存容器へ移して完成♪
冷蔵保存でお願いします。
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残った新生姜は、生姜糖や佃煮に再利用♪（写真は佃煮です）
味付けせずそのまま冷凍保存して料理に使っても良し。
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※生姜糖レシピ
新生姜をざるなどに並べて天日干しし、生乾きになったらグラニュー糖をたっぷりまぶして出来上がり♪
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普通の生姜でも同じように出来ますが、シロップの色は黄色になります。３００ｇの生姜で２８０ｃｃの瓶一本分抽出出来ました。
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コツ・ポイント
砂糖はお好みの種類で構いませんが、新生姜特有のピンク色を楽しみたい場合は白砂糖またはグラニュー糖をお薦め。
水、牛乳、紅茶、焼酎割りなど多彩に楽しめます。炭酸で割れば自家製ジンジャーエールに！
水、牛乳、紅茶、焼酎割りなど多彩に楽しめます。炭酸で割れば自家製ジンジャーエールに！
このレシピの生い立ち
新生姜ならではの発色を生かしたジンジャーシロップ。生姜の水分だけでエキスを抽出し、濃厚なシロップにしました。これを牛乳に垂らして飲むジンジャーミルクは最高！
レシピID : 1172225
公開日 : 10/06/30
更新日 : 10/12/20
はじめまして。
りんりん丸さんのジンジャーシロップのつくれぽを送らせていただきました＊eribear＊です。
簡単でレシピも分かり易くて、美味しい、最高なレシピですね♪
私も主人も炭酸水で割ったピリ辛ジンジャーエールにはまってしまいました！！
絶対にまた作りますね☆
ありがとうございました(♡´ω`♡)
お返事が大変遅れてしまい申し訳ありません。
レモンを入れないと発色しないのと、風味に差が出るかもしれません。
お水を使わず濃厚なのができて毎朝お湯で割って飲んでます。体ポカポカです。
お砂糖も500gのグラニュー糖そなまんまド
カンと入れるので作り易くて助かってます。我が家の常備品になりそうです。
ありがとうございます！
嬉しいコメントありがとうございます＾＾
末永くご愛用頂ければ嬉しい限りです。
コメントありがとうございます。
薄めて使うとはいいながら、あっという間に使い切ってしまうんですよね～＾＾；
ぜひまた作って楽しんで頂けたらと思います♪
初めまして、コメントありがとうございます。
仕上がりが水あめのような固さになっていらっしゃるとのことですが…
30分程度の加熱でそこまで煮詰まってしまいましたでしょうか(汗)
想定では、多少とろみがついた状態で完成です。
温かい状態で水あめ状ということは、冷えるともっと固くなることが予想されます。
少し水かお湯を足して頂いて、加熱しながら適度にゆるめて頂いた方が、後々使いやすいのではないかと思われます。
ぜひご検討下さい。