韓国風しょうゆだれ

韓国風しょうゆだれ
甘辛そぼろを作ったり、チャプチェを作ったり、保存のきく韓国風しょうゆだれです。これで作ると牛のしぐれ煮がプルコギに。

材料 (作りやすい量)

☆水
25cc
大さじ1と2/3
50cc
☆しょうゆ
250cc
フルーツミックスジュース
かえしの量の1/4

1

鍋に水を入れ、グラニュー糖も加え火にかける。かきまわしながら沸騰させて砂糖が完全に溶けて液が透明になったら火を止める。

2

しょうゆとみりんを加え再び火にかけ、木べらでかきまわしながら沸騰寸前で火を止める。

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2が冷めたら容器に入れ冷蔵庫でねかす。これがかえし。これをだし汁でわればおいしいめんつゆになります。

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韓国風しょうゆにしたい分のかえしと、その1/4のフルーツミックスジュースをまぜる。

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レシピID :1177969のプルコギチョレギサラダに。

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レシピID :1557814の肉巻きおにぎりのたれに。

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レシピID :1588702のチャプチェにも。

コツ・ポイント

かえしも韓国風しょうゆだれも1ヶ月以上もちます。フルーツミックスジュースは何でもいいのですが、今回はマンゴー、リンゴ、ピーチのミックスを使いました。バナナとかパインのミックスでもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

いつも使っている万能だれです。
レシピID : 1173834 公開日 : 10/07/01 更新日 : 11/10/05

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