すりおろして作るきゅうりの冷製スープ
Description
すりおろしてコンソメを加え牛乳を足すだけ。でも友人・知人には好評＾＾
写真の1杯あたり(120cc)約50kcal★
写真の1杯あたり(120cc)約50kcal★
回塾長回
材料
（3～4人×2回分）
３本
コンソメ
きゅうり１本分に対しキューブ１個(顆粒なら小さじ2)とお湯大さじ1
おろしにんにく
きゅうり1本分に対し大さじ1/2
きゅうり１本分に対し300～400cc(味を見て調整)
できれば美味しい塩
おこのみ
エキストラバージンオリーブオイル
数滴
作り方
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1
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おろし金を用意してきゅうりをまるごとすりおろします。
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2
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すりおろしたきゅうりに、濃いめに溶いたコンソメを加えて混ぜます
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3
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冷蔵庫から出した牛乳を加え、塩気が足りなければ塩を足して味をととのえます。コンソメが強すぎる場合は牛乳を増やして下さい。
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4
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出来たスープと器をそれぞれ冷蔵庫でよく冷やしておき、器に注いだら仕上げの飾り用にオリーブオイルを数滴たらし、頂きます。
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コツ・ポイント
ミキサーがあるご家庭の場合は、牛乳を足した時点でミキサーにかけた方が
より口当たりがなめらかになりレストランぽくなると思います。
きゅうりの香りが強いと気になる方は、すりおろす前にきゅうりの皮を部分部分むいておくとより淡白になります。
より口当たりがなめらかになりレストランぽくなると思います。
きゅうりの香りが強いと気になる方は、すりおろす前にきゅうりの皮を部分部分むいておくとより淡白になります。
このレシピの生い立ち
友人から大量にきゅうりを頂いたので
以前食べて記憶に残っていた世田谷のイタリアンレストランで出てきたきゅうりの冷製スープを(ミキサー使用でなめらかだった)を
自宅にミキサーがないので「おろし金」ですりおろして作ってみました。
以前食べて記憶に残っていた世田谷のイタリアンレストランで出てきたきゅうりの冷製スープを(ミキサー使用でなめらかだった)を
自宅にミキサーがないので「おろし金」ですりおろして作ってみました。
回塾長回
