らっきょう♪カリっと甘さ控えめ

らっきょう♪カリっと甘さ控えめ
カリっとした歯ごたえがいいですねぇ♪甘さ控えめなんですよっ

材料

土らっきょう
1キロ
1.5カップ
砂糖
1カップ弱
大匙3
2カップ

1

らっきょうをボールに入れて、水を流しながらゴム手袋をした手でこすり洗いをする

2

根を取り、先の細い部分を切り落とし、薄皮に切り込みを入れて皮をむく

3

写真

らっきょうを水洗いしてザルにあげて、よく水をきる

4

分量の水と砂糖と塩を鍋に入れ、赤唐辛子の輪切りを加え煮立てる。そこへ酢2カップを加えて甘酢の出来上がり

5

甘酢が熱いうちに、らっきょうの上に注ぐ

6

らっきょうが甘酢によく漬かるように、ラップで覆い、冷めるまで待つ

7

冷めたら蓋をして暗くて涼しいところに保存する。3週間ぐらい経てば食べられますよっ

コツ・ポイント

らっきょうは土を落とすのが大変なので、ゴム手袋をおススメします

このレシピの生い立ち

家族の健康のため!市販のらっきょうは甘いので甘さを控えたらっきょうを作りましたよっ
レシピID : 1174413 公開日 : 10/07/02 更新日 : 14/05/12

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