ウインナーソーセージと野菜のロールキャベツ

ウインナーソーセージと野菜のロールキャベツ
ロールキャベツと言えば〃ひき肉と
言うほど定番※思い切って…材料を
大人~子供にも食べて貰える様作って見ました。

材料 (4人分)

キャベツ
大1個
人参
1本
インゲン
1パック
茹で汁【キャベツ】
1000cc
適量
胡椒
適量
トマトケチャップ
大さじ4
あら挽き、ウインナー、ソーセージ
2袋

1

大きめの鍋に水を沸騰させ、
キャベツを丸ごと入れ、自然に上から葉が外れるのをタイミングとして、1枚、1枚ざるに
取り荒熱を取って置く。
茹で汁は取って置く。

2

人参は、2ミリ角位の
棒状に…長さはウインナーに
合わせて切る。
インゲンが1本ままで良い。

3

キャベツの葉を広げ、ウインナー、人参、インゲン、切った時に色の配置が美しく見えるように、重ね、端からキチンと巻く。
かたく巻くと煮崩れが無いので
爪楊枝で止める必要が無い。

4

大きめの平鍋に、巻いたロールキャベツを、出来るだけ隙間を
空けない様、キッチリ詰める。

5

材料がヒタヒタより、少し多く
茹で汁を入れ、塩、胡椒する、この時は控えめに味付けする。
ふっとうしたら、一旦火を止め
コンソメを砕きながら入れ、
溶けたのを確認してから、弱火で、約30分~40分煮る。

6

材料の上にリード、ペーパー
タオルを載せると…アク取りの
手間も省け、おまけに材料に
味が良く沁み便利です★☆
煮あがる寸前に味を調える。

7

火を止めた後、出来れば2時間位、そのまま置いた方が味が
良く馴染みなおいっそう美味しくなる。

8

大きめのスープ皿に、
ロール・キャベツを真中から
斜めに切り、切り口を前に
見せ盛り付ける。
上にトマトケチャプをかける。
切り口にケチャプがかからないように注意する。

9

10

11

コツ・ポイント

キャベツの茹で汁は、捨てないで”
野菜の甘味と成分を上手く利用します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11746 公開日 : 00/12/10 更新日 : 00/12/10

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