*~作り置き~ 冷凍ピザクラスト*

*~作り置き~ 冷凍ピザクラスト*

Description

ピザクラストはまとめて作って冷凍保存。
いつでも焼きたての熱々ピザが食べられて便利♪
Ery Ery

材料 (20~22㎝×4枚分)

200g
薄力粉
100g
砂糖
大さじ2
小さじ1
ドライイースト
4g
175ml

作り方

1

【生地を作る】
HBで生地を作る。
一次発酵まで終了させる。

2

生地を4分割して丸め、ベンチタイム10分。
※生地がのばし難い場合、休ませる時間をもう少し長くして下さい。

3

※生地の縁を手に持ち、くるくる回しながら円くのばします。ある程度生地をのばした後にフライパンの中で押し広げると簡単です。

4

手粉を振って、生地の縁を残す様に指で押し広げながら、直径20㎝位にのばす。

※フライパンの中で作業するとやり易い。

5

※直径28㎝のフライパンで焼いてます。
フライパンの底面が隙間なく覆われるように広げて下さい。
透ける位薄くて大丈夫!

6

生地を入れたフライパンを中火にかけ、(油はひかない)、表面が乾く程度に両面をサッと炙る。
※裏表1~2分ずつが目安。

7

網の上で冷まし、粗熱を取る。
ピザクラストがくっ付かない様に間にラップを挟んでチャック付保存袋に入れて冷凍する。

8

2016/05/15
【追記】
3~4日であれば冷蔵庫で保存できます。

9

写真

食べる時は、凍ったままの状態でピザソースを塗り、お好みの具をのせて焼けばOK。

10

写真

焼き方はコチラ↓
*魚焼きグリルで簡単!石窯風ピザ*ID:1174771

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写真

写真左は朝食にピッタリな小さめのサイズ(φ15㎝)。

12

写真

レシピの分量でφ15㎝が8枚分です。
小さなフライパンで下焼きしました。
小さいので円くのばすのも簡単♪

13

写真

ちょうど1人分くらいの大きさです。
小さいのでトースターで焼けます。

コツ・ポイント

表面が乾く程度にサッと炙っておくのがポイント!
焼き色は付かなくてOK。
テフロン加工のフライパンを使用しています。
油はひかなくて大丈夫ですが、テフロン加工の劣化によりくっ付き易い場合は、キッチンペーパー等で薄く油を塗って下さい。

このレシピの生い立ち

軟らかい生地をそのまま冷凍するのは型崩れがして少し大変・・・。
それに魚焼きグリルまで移動させるのも困難。
でもフライパンで軽く下焼きをしておけば大丈夫!
いつもフライパンでナンを焼くのですが、そこからこの方法を思いつきました。
レシピID : 1174724 公開日 : 10/07/02 更新日 : 16/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

130 (113人)

20/06/14

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具を乗せるのが楽しみです!

もちもちここ

20/06/12

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2回目です。これから具材のせて焼きます♪

まだむ☆がとー

20/06/04

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食べるのが楽しみです。レシピありがとうございます

クックPNAOD6☆

20/05/29

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柔らかすぎて扱いが難しかったけど、フカフカして美味しかったです。冷凍保存せずすぐ食べました!

MWRL8D☆

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Profile ユカッピ 2013年12月12日 17:28
質問ですいません。生地が完全に火通ってなくても、トースターで具を乗せて生地が生焼けにはなりませんか?
Ery 2013年12月12日 21:45
ユカッピさん、はじめまして☺
レシピを見て下さってありがとうございます♪

フライパンで生地を裏表1~2分ずつ炙り(この時はまだ完全に火は通っていない状態)、そしてソースを塗り、具を乗せて焼いて下さい。

トースターでも、生地も具の野菜も生焼けにはならないので大丈夫です。
是非お試しを~♪
Profile ユカッピ 2013年12月12日 22:02
表面が乾燥する位にあぶって、冷凍しました!!そのまま具を乗せてトースターでも火通るんですね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪もうじきクリスマスなんで楽しみです!ありがとうございます。