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チキンのココナッツカレー

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Description

我が家の定番カレー
作り方も簡単！
お肉はポークでも美味しく頂けます。

材料 （4人分）

鶏モモ正肉（皮は除く）
3枚
(その他のお肉の場合）
約750グラム
玉葱
大1個
A　ニンニク
2かけ
A　生姜
1かけ
A　トマト
2個
A　カレー粉
大1強
A　塩
小1
A　ガラムマサラ
小1
A　チリパウダー（一味でも可）
小1/2
B　ココナッツミルク
1缶
B　水（缶の中を洗える程度）
缶の約1/2
B　固形スープ
2個

作り方

  1. 1

    写真

    材料
    ※生姜をとり忘れました...

  2. 2

    ブロック肉→皮を取り除き一口大に切る。
    玉葱→みじん切り
    トマト→1センチ角に切る
    にんにく・生姜→みじん切り

  3. 3

    ボウルにAと一口大に切った肉を入れ、軽く揉む

  4. 4

    玉葱を15分位炒める。
    ※お好みでOK
    飴色になるまで炒めると美味しい

  5. 5

    3のボウルから肉だけを取り出し、焼き色をつける

  6. 6

    3のボウルの残りを入れ15分程、炒める

  7. 7

    Cを加え、30分程煮込む

  8. 8

    味見をして完成

    辛い場合：牛乳をプラス

  9. 9

    写真

    10/11/3
    豚バラブロックにて。

  10. 10

    写真

    10/12/5
    鶏モモにて。
    取り除いた皮をグリルで焼いてサラダにトッピング

  11. 11

コツ・ポイント

■お肉は手羽元・豚バラブロック・豚肉でも試してみました。夫には豚の方が好評です。
■お肉の皮を取り除くのは油を少なくする為です。
　こってりが好きな方は皮ごとどうぞ！
■2歳の子供も食べているので、チリパウダーは抜いてます。

このレシピの生い立ち

お友達のお家でこのカレーを食べたのが始まり。
材料のメモしか見当たらず...手順は我が家流です。
息子もナンと一緒に完食してくれるので、月に1度は休日のディナーに出してます。
レシピID : 1174795 公開日 : 10/09/24 更新日 : 13/11/13

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