しらすたっぷり和風天津飯の画像

Description

釜揚げしらすたっぷり♪。和風だしのあんかけが ご飯と相性抜群です。

材料 (2人分)

ごま油
大さじ2
釜揚げしらす
30~50g
砂糖
小さじ1
大さじ1
ほんだし
少し
■和風だし
ひとつかみ
大さじ2
200cc
みりん
大さじ2
少々
醤油
大さじ2
しょうが汁
大さじ1
片栗水
適量

作り方

  1. 1

    たまごに酒・砂糖・ほんだしをいれしっかり混ぜる。

  2. 2

    かつおのだしを材料を入れて作っておく。かつおぶしはしっかりだしが出るようにとる。片栗水でとろみをつけておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、強火で一気に卵をいれ、しっかり混ぜながらふわふわ感を出す。

  4. 4

    ご飯の上に盛り付け、2の出しにしらすを加え、上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

しらすは冷凍やスーパーでうっているものなら塩気が多いので、さっと熱湯をかけてから入れたほうがいいかもしれません。しょうが汁と入れると香りがよくなりますので 是非試してくださいね。

このレシピの生い立ち

釜揚げしらすを大量に入れて、和風だしたっぷりのあんかけが最高にご飯に合いますよ。
レシピID : 1174929 公開日 : 10/07/02 更新日 : 10/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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居酒屋まるみ
美味しかったです♡
初れぽ
写真
chipio
しらすを湯通しせず、ちょいからかったですが美味です♪リピします!

しらすの塩分出たのかな?作ってくれてありがと。初れぽでした