焼き鳥屋さんの「皮酢」♪

焼き鳥屋さんの「皮酢」♪

Description

茹でた鶏の皮と長ネギを
「酢」「しょう油」で和えるだけ♪

簡単・美味しいおつまみです!

材料

鶏皮
1切れ分
長ネギ
1/3本
☆酢
小さじ1
☆しょう油
小さじ1
☆塩・コショウ
各 少々
1cm程度
〇酒
大さじ1
〇長ネギの青い所(あれば)
1本分
お好みで
七味

作り方

1

写真

鍋に水(材料外)・〇を入れ、火にかけ、湯が沸いたら鶏皮を入れ、茹でる。

2

写真

長ネギを斜めに薄くスライスする。

3

写真

1の皮が茹ったら、ザルにあけ、水気を切る。

4

皮を縦に半分に切り、更にそれを細切りにし、ボウルに入れ、☆を加え良く混ぜ、2を加え更に良く混ぜ、皿に盛ったら完成!

コツ・ポイント

お好みで七味をどうぞ!

4で皮を切る時、熱いので、菜箸等で皮を抑えながら切るとヤケドしなくて済みます♪

皮が冷める前に和える事で味の馴染みが良いです!

このレシピの生い立ち

学生時代良く行った焼き鳥屋さんで食べた「皮酢」を自分なりに再現してみました!
レシピID : 1176502 公開日 : 10/07/04 更新日 : 16/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

19/04/27

写真

鶏皮と言えば此方✨また私㌥謝罪!笑)プリ②が止まらな〜い♪馬杉幸

みぃすけママちゃん

緑で彩りよく美味しそうですね!嬉しい米と共にレポお届け感謝

16/07/02

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ビールがすすむ!焼き鳥レシピのついでに作ったけど、コレ美味しい

yorisaku♡

葱の青い所が彩を添えてますね♪ついでに作って貰えて嬉!感謝✿

14/05/22

写真

皮を剥がすと思い出しちゃう大好きな味とこの食感♡毎度②感謝っす✨

みぃすけママちゃん

この食感私も好きなのでそう言って貰えて嬉しいです♪レポ感謝✿

14/01/29

写真

お酒のおつまみに作りました♪美味しかったです☆

にぃもちゃん

お酒のおつまみにも良いですよね♪気に入って貰えて嬉!感謝✿