手作りトマトソース

トマトはフォークに刺し、直火であぶり冷水にとって皮をむき、荒くカット。にんにくは皮をむき包丁の背で潰す。

鍋ににんにく・オリーブオイルを入れ中火にかけ香りがたつまで焦がさないように炒める。

鷹の爪を炒め、トマトを入れ、ローリエを入れ煮る。だいたい半量くらいになりとろっとしたら塩・こしょう・バジルで味を整える。