なすの冷製和風スープパスタ
マユガリータ
作り方
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1
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なすはヘタを取り塩を全体にまぶし、蒸し器で約8分蒸す。
参考
レシピID：864897
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2
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鍋に♦を合わせ、一煮立ちさせる。
（唐辛子は種を除く）
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3
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ナスの皮を剥ぎ、手で細く裂いて、熱々のうちに②に加え、そのまま冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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4
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パスタは塩（分量外）を入れた湯で茹で、ザルにあけ、流水にかけ冷まし、水分をよく切る。
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5
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パスタに③をかけ、千切り大葉、いりごまを散らす。
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6
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ママー冷製専用パスタ
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7
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2021.8.8ニュース紹介
https://news.cookpad.com/articles/41964
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コツ・ポイント
出汁がそのままスープになりますので、是非美味しい出汁で作って下さい。
パスタを加えるとどうしても水っぽくなりやすいので、②では敢えて濃いめの味付けをしています。
パスタを加えるとどうしても水っぽくなりやすいので、②では敢えて濃いめの味付けをしています。
このレシピの生い立ち
なす煮浸しと冷製パスタをドッキングさせ、ノンオイルにしてあっさりいただけるようにしました。
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マユガリータ
